广元盐皮蛋的制作工艺-「邓家盐皮蛋」

四川盐皮蛋盐皮蛋的制作工艺

 听皮蛋的响声 我们在挑选皮蛋的情况下，就可以拿出一个皮蛋，随后在人们的耳旁轻柔的晃动，如同大家挑选生鸡蛋一样。假如皮蛋没声音得话，那应当表明这也是一四川盐皮蛋颗完好无损的皮蛋，可是假如皮蛋有摇晃的响声，表明这一皮蛋的品质很差，或是不能买的好。所以说挑选皮蛋也是有-的，在选购的过程中可不能随-便的拿，防止取得品质差的皮蛋。

   皮蛋蛋黄的颜色 的皮蛋，它的蛋黄一般是淡黄色的，并且也有一点稀稀落落的觉得，较为的浓稠。那像这种的皮蛋就可以选购，由于这也是高的皮蛋。可是如四川盐皮蛋果我们将皮蛋机壳剥掉，里边的蛋黄居然是青绿色的，也有一股很难闻的味儿，表明这一皮蛋也是损坏的，那显然也不可以吃完，或是四川盐皮蛋不能买，可是折扣也不能买。

皮蛋具备清爽降火的功效

皮蛋中包含大量的的矿物质，且类型颇多，再加上皮蛋是一种寒性食物，具备降火、的功效。对火气大导致的咽喉疼痛、等，来一碟简易的拌凉菜皮蛋，既美味还能清爽降火。

皮蛋具备的功效

皮蛋中包含的矿物质，被身体-吸收之后，有益于提升 -道作用，有利于，提升 胃口。

锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火。

选购皮蛋时必须留意这两层面：

皮蛋是-厂家生产、外包装盒上营养标签清楚。皮蛋在物流运输全过程中沒有损坏、被破坏和霉变。

还能够根据这

4

个方式 来分辨：

1

看

观查皮蛋表面，若有损坏，很有可能皮蛋已坏。

2

掂

把皮蛋放开手上轻轻地掂两下，好皮蛋有延展性，晃动大。

3

听

把皮蛋在耳畔晃动，好皮蛋一般没声响，声响有很大的很有可能皮蛋已坏。

闻

不必认为皮蛋有恶臭味是常规的，有异味很可能皮蛋已坏。

有传闻说，蛋壳上色斑颜色越重越大，铅含量越高，但这种辨别方式 并不-。皮蛋中重金属超标含量的是多少，并无法根据人眼断定，蛋壳上的色斑是各个方面要素一同致使的。