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瓜尔豆胶服务为先「宝择兴」
发布者：武汉宝择兴实业有限公司 时间：2021-11-16
很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，-是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%在果汁中的含量大约为47g/l。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/l和柠檬和青柠的0.30mol/l之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。
杀菌及凝血过程柠檬酸与80℃温度联合作用具有-杀灭-芽孢的作用，并可有效杀灭-透析机管路中污染的-芽孢。在-原物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使-凝固受阻。动物养殖柠檬酸在机体-循环中由-辅酶 a 和草酰羧合而成，参与体内糖、脂肪和蛋白质代谢。
功能六：保护-c、保色作用果蔬中所含的色素的色调，往往受到酸碱度的影响，在一些变色反应中，往往酸是起到很重要作用的成份。如叶绿素在酸性情况下会变成黄褐色的脱镁叶绿素，花色素在酸性到中性的范围变化时，会由红色逐渐趋向紫色，单宁物质在酸性下会形成粉红色的“”等等。因此l—苹果酸可以用作一些食品的保色剂，比如可以做天然果子露保色剂。
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