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麦芽糊精的用途

麦芽糖是什么

糊精是木薯淀粉在遭受加温、酸或胃蛋白酶功效下产生溶解和水解反应时，将生物大分子的木薯淀粉先转换变成小分子水的正中间化学物质。是木薯淀粉的水解反应物质，接近木薯淀粉和淀粉糖中间的一种物质。糊精是木薯淀粉经加温或是酸法获得的水解反应物质，带有残渣较多。

麦芽糊精是历经胃蛋白酶水解反应获得的物质，并历经厢式压滤机，离交，分离出来等工艺流程，具备残渣少，水溶能好等特性。