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青梅果实营养丰富

多数水果以甜-，梅果却以-的酸味引人。据华南农业大学园艺系、广东省农业科学院果梅研究所的分析，陆河县及周边地区主要优良品种果实的含酸量达4.12%，软枝大粒梅含酸高5.6%。据资料分析，梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、-、酒石酸等。此外，果梅成熟桌中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白质，多种-，b谷甾醇，油烷酸，蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。味酸，有下气、安心、止嗽、止疼止烦热，止冷热痢疾，除毒之功效，可治三十二种-。据科学家抽样分析，青梅的成分组成具有如下特点：

1低糖高酸总糖1.3%、总酸6.4%，其t值糖酸比仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比柠檬的t值还低。因而，果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。

2具有合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且数量较高，是生产儿童食品和老年食品的好原料。

3含vb-5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且vb2处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅很-优势。

清除-垃圾：

青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把-中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁-的作用，而丰富的vb2又具有防止病变的作用。 　　

--肠胃功能：

青梅果实具有调节肠胃功能的-功效。梅实中的er茶酸能促进肠子-和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对肠道尤其是孕妇有-功效。其酸味能-唾液腺、胃腺等分泌-液，促-，滋润肠胃，-肠胃功能，并促进肠道的吸收。从古至今，青梅就被文人雅士赋予了多种唯美的诗意，从青梅竹马到青梅煮酒，一颗貌不-的青梅却-人们的-。 　　   --------摘自《碱来的健康》

随着我国城市化进程的不断加快，人们的消费需求也在不断升级，吃得饱、穿得暖的目标早已达到，吃得更健康，获取更有品质的生活才是时下人们对饮食的真正需求。尤其是在休闲食品方面，不少调查显示，健康类零食在这些年尤为-，比重也在不断的-当中，可以说，健康零食已经成为了未来的一大趋势。提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。

休闲零食种类也越来越多,什么鸭脖子、辣条、青梅干、葡萄干、牛肉干层出不穷，这些都非常适合在休闲时刻来上一点解解馋。虽然休闲零食在平时并不扎眼，但在我国这个十几亿的庞大消费市场下，休闲零食行业产值也将会是一个-市场。

青梅酒可以存放多久

青梅酒的保质期，是个不确切的概念。一般标注保质期为5年。

青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的保健酒，具有-解暑，生津和胃，止痢止-，敛肺涩肠，止疼止呕功效，用于治痢疾、--、夏季痧气、吐泻等;亦可促进胆囊收缩，治慢性-不好和胆道蛔虫症。制作时取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量为每日2次，每次1小盅。本酒据药理实验，有抑制病菌、抗-，促进胆汁排泄等作用，但梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感-、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。青梅能够有效预防脂fang肝实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够预防脂肪在肝*的囤积。

  --------摘自《碱来的健康》