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蛋黄月饼是中国传统糕点之一，属于月饼的一种，在中秋节月饼中较为有名。其特点是原料考究、皮薄馅多、味美可口、不易碎、便于携带。此种鼓形、略鼓边、图案及字迹清晰、形状端正，不破皮、不露馅、边角分明；边缘色、褐色褐色、味道香甜、有酥的酥脆。

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中秋节这天一定要吃圆圆的月饼，是一种久负盛名的传统小吃，是--喜爱的传统节日特色食品，月饼也是人们团圆和睦的象征，是中秋节必吃的佳肴。中秋节时，古月饼作为祭品而食用。听说中秋吃月饼的习俗始于唐朝。南宋时期，在宫中流行，但也流传到民间，俗称“小饼”、“月团圆”。它发展到明朝成为了-的共同饮食习惯。如今，各地的品种更多，风味也各不相同。在这些月饼中，广式、京式、滇式、苏式、潮式等，-中国南北人民喜爱。

蛋黄月饼

中秋节时人们用传统的月饼作为祭品。听说中秋吃月饼的习俗始于唐朝。南宋时期，在宫庭内流行，但也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。其后演变成圆形，寓意团圆美好，体现了人们对家人团聚的美好愿望，以及对亲友深深的思念。北宋吴自牧的《梦粱录》中就有“月饼”一词，而对于中秋赏月、吃月饼的描述，则是明代的《西湖游志会》中才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼为例”。至清代，有关月饼的记载较多，且制作日趋精细。

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挑20只鲜鸭蛋，仔细用温水洗净，再用清水冲洗一遍，-蛋壳表面清洁无菌。放在干净的盘子里自然干燥。倒入凉开水，加盐搅拌均匀，下姜片略搅。仔细将鸭蛋逐个下，-蛋壳不破且完全浸没在盐水中；加白酒，有杀菌去异味儿的作用。捞出后415天，即可煮20分钟，即可上桌。若见蛋黄“出油”，正是时候，还可依个人口味调整浸泡时间。

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鸡蛋中所含的各种微量元素也十分丰富，尤其是蛋黄中含有大量的钙质，所以大家可以选择食用蛋黄来补充钙质，尤其对于想补钙的朋友来说，吃蛋黄非常合适。

增强身体

增体功能，也是蛋黄的重要功效之一，其中所含的卵磷脂可促进肝，也可加速-流动，还可促进身体代谢，更能提高吞噬细胞的活性，日常生活中适量食用可使机体力明显提高，预防一些常见-的发生。

鸡蛋中的蛋白质含量同样非常丰富，所以我们可以选择吃蛋黄来修复组织损伤，蛋黄可以帮助我们-不适，同时蛋黄还能有效地促进肝细胞的再生，对于我们预防-也是有意义的。蛋黄性微温，味甘，具有宁心的重要作用，吃蛋黄后，人体内出现心烦不安、胃不逆-等-就会明显-。幼儿惊厥时可先用蛋黄和调匀，-宁神，对幼儿惊厥有明显的作用。卵磷脂在蛋黄中含量非常丰富，人体一旦-这些物质，这个时候就能有效地释放，而对于，我们吃也能有效的力，对大脑健康也有好处。

把其他馅料做成饼状，将分离凝结，腌制后的蛋黄置于饼的中心，再用饼将蛋黄包好，制成圆形。接着将馅料揉成小圆，裹上月饼皮，压入模具，再经过烤箱烘烤并回油，制作出蛋黄月饼。我觉得蛋黄月饼-吃，是因为它的甜味和蛋黄的咸味相互融合，让我们觉得-吃。咸与甜之间有一种反差，它们不仅相互融合，而且彼此突显，十分奇妙。如今许多饼干都采用这种组合，很流行。

大多数人都喜欢吃蛋黄月饼，但蛋黄月饼比较适合小孩食用。由于蛋黄含有大量的 b族和丰富的卵磷脂，这是大脑和身体发育所必需的营养素。要注意胆固醇含量高的人，尽量少吃蛋黄月饼，因为蛋黄中的胆固醇-，容易导致过多。除蛋黄月饼外，我们也可以根据自己的实际情况来选择喜欢的月饼，比如，女士可以选用枣泥馅，红枣可以，还可以防止衰老，非常适合女士。而且男性也可以吃一些五仁月饼馅。杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、麻仁等都是-的坚果，男人平时吃点心时少吃点，可以多吃一些坚果。黑芝麻馅料是中老年朋友的。黑芝麻中含有的 e，可滋补肝，助-衰老。许多人在吃完月饼后会感觉腻，此时可以搭配一些的食物。葡萄柚、石榴等都是-的选择。果实中含有较多的膳食纤维、果胶和有机酸，能液的分泌，有助于-，防止积食，还能加快肠胃运动，促进胆固醇的排出。另外，要-喝点茶，绿茶、黑茶、菊花茶等，都能帮助消除油腻。茶中含有大量茶多酚，它不仅能帮助分解油脂，而且对有-的保护作用，可以抗，抑制肠道对胆固醇的吸收，帮助清除体内的甘油三酯，同时还能--状况，促进-循环。