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面馆原料的价格会受市场供求变化、原料品种和、采购数量、采购渠道以及供货商等方面的因素影响，也会出现很大的波动，尤其是许多食品原料受生产的季节性、区域性影响，襄阳牛杂面，襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训加盟就来跟大家讲讲原料采购如何控制价格。三、-你的早餐店开在客流量大的地方除非你是像那个和校园合作的饭堂这类合作性质的早餐店，否则你都会面临着竞争，这时你就要做到你早餐店出品的早餐与其他竞争-对比处于一个有利位置。

1.限价采购

限价采购是指导对某些需要采购的原料，在-其品质、规格前提下，限定其购进价格。

限价采购主要是针对那些价格波动大且频繁的重要的和价格较高的食品原料，要求管理人员比较准确地掌握市场供求和价格信息，采取指令性的采购价格。

提高采购批量和调整采购规格

根据面馆的经营业务量、流动资金和贮存条件等具体情况，适当提高每次采购原料的批量，这样就能够使供货商降低供货价格，这也是降低采购成本的一个途径。

此外，在不影响采购的前提下，可采取调整采购规格，如变小包装为大包装，也可降低食品原料的采购成本。

适时采购

在具体操作上，当应时原料刚上市，价格较高时，可按营业需要适量采购。当原料上市量增多，价格回落时，如果能够确切地掌握市场供求和价格信息，根据经营需要和可能条件，适时批量采购，可降低原料成本。

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食在味道，而好的味道又在调味，如果再加上特色配方就是再好也不过，毕竟这是您的特色也有可能成为您的-。