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白色结晶体或结晶粉末,味微甜,易溶于水和-,不溶于-和乙1醚。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。有-的话,人体会从甘氨酸中合成丝氨酸。
色氨酸可参与动物体内血浆蛋白质的更新,并可促使核黄素发挥作用,还有助于-及血红素的合成,可-增加怀孕动物胎仔体内抗1体,对泌乳期的乳牛和母猪有促1进泌乳作用。当畜禽缺乏色氨酸时,生长停滞,体重下降1,脂肪积累降低,种公畜睾1丸萎缩。在医1药上用做癞皮病的-剂。牛磺酸分子式:h2n-ch2-ch2-so3h,为四面针状晶体结构,它的高纯度晶体为单斜棱形棒状白色晶体。
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