江干区工厂食堂承包价格服务为先 丰骏餐饮-
食堂承包制订-营养餐食谱,得到-食材的色、香、味及其成份,防止职工因食欲不振、挑食而导致对身体的损害,四季变化的菜式让您的职工吃得更顺心如意。食堂承包必须重视饭店环境卫生-,选用物理学消毒或有机化学消毒。餐用具要-一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁服务,消毒后的餐用具应存储在保洁服务柜里预留。食堂承包产业链归属于餐饮业新起行业,已愈来愈造成大家的广泛关心,并由企业-型、简易零散型慢慢向社会化、-化、营养成分化和社会性变化。
食堂承包产业链归属于餐饮业新起行业,具有优良的成长型和营利性。团队配餐做为社会发展企业服务保障的关键服务项目內容,已愈来愈造成大家的广泛关心,并由企业-型、简易零散型慢慢向社会化、-化、营养成分化和社会性变化。食堂承包可以削减公司本钱,现如今大型商场物价飞涨,人工工资上涨,非常大水平上提升了公司的本钱,承包食堂公司的展现-了公司本钱的工作压力,餐厅厨房內部的人工由饮食公司投入,餐厅厨房里面的清洁用具和厨房用品维护等花费也由公司承担。无形之中削减了公司的支出,节约了本钱。
对外食堂承包管理细则
1. 厨房人员卫生管理
㈠、所有的厨房工作人员必须持有效“-”并定期接受体验。
㈡、所有工作人员都必须接受卫生知识培训,具有-的个人卫生习惯,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤换工作服、使自己具有-整洁的仪表。
㈢、在工作范围内不得-地吐痰、-、留长指甲、留长发、涂指甲油、涂口红、戴饰物等。工作时严禁谈笑打闹,不得在厨房范围内洗耳恭听除厨房用具,物料以外的物品。
食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具卫生安全常识
1、监控是企业为重要的操作环节:主要包括原材料加工和烹饪两大部分,冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于该过程同时包括生熟食品,大部分操作的环节众多,使这一过程在食品冷冻自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防的关键控制环节上易于发生问题。
2、食品保管:严格按照卫生要求对生、熟、半成品进行分类标示储藏。
3、剩菜处理:每餐剩余的蔬菜将作处理泔交料回收处理,再次供应。
4、食品留样:把每餐熟食取样封藏24小时,并作记录登记。
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