天津浓香型白酒加盟公司-「多图」

黄酒被美誉为“液体蛋糕”

黄酒，是上古老的酒类之一，其源于中国，且唯中国有之。早千多年前，古人酒曲复式发酵法，开始酿制黄酒。在北方，人们通常用粟或者黍米来酿造黄酒，而在南方，则普遍以稻米作为原料。一般来说，黄酒的酒精含量在14%—20%，属于低度酿造酒。另外，黄酒的营养丰富，含有21种-酸，其中就包括有人体自身不能合成的8种必需-酸，因此黄酒也被美誉为“液体蛋糕”。

清香型和米香型白酒存放时间好不要超过三年

白酒陈藏也要选对香型。一般来说，酱香型和浓香型的白酒更适合长期存储，因为它们含有的微量成分更多。而清香型和米香型白酒微量成分少，其酒体纯净，酒香清淡，如果贮存时间过久，反而容易失去原有的清香，发出苦涩味。所以，建议清香型和米香型白酒存放时间好不要超过三年。白酒储藏的地点阴凉、干燥，避免阳光照射为佳，且存放过程中要“多看少动”哦！

从竞争格局上看，清香型白酒企业竞争格局集中度相对浓香、酱香较低。清香品类过早分化，导致代表清香细分品类企业发展的竞争格局较为分散。

前期，清香品类整体结构偏低，相较于浓香、酱香整体品类产值贡献低及市场扩张乏力的掣肘，清香品类整体发展的增速较慢。当前，在带动清香热、品类-回归的大势下，细分清香品类企业也处于乘势提速发展态势。

糊化后的红糁趁热从甑中取出堆成长方形，立即泼入原料重量的28%~30%的冷水，立即翻拌使高粱充分吸水，即可进行通风扬晾。冬季要求降温至20~30℃，夏季气温较高，要求降至地温。

红糁扬晾后加入粉碎的大曲粉，加曲量为投料高粱量的9%~11%，加曲的温度主要取决于入缸温度，加曲后立即拌匀下缸发酵。

采用陶瓷缸进行发酵，陶瓷缸在使用前，必须用清水洗净，再用花椒水洗刷一次。水分和温度是影响微生物生命活动的因素，是-正常发酵的，是提高酒的的关键，故入缸温度和水分应准确。大??入缸温度一般为10~16℃。入缸后，缸顶用石板盖子盖严，使用清蒸后的小封缸口，盖上可用稻壳保温。