上海海藻酸钠供应放心- 青岛九龙海润品牌

海藻酸钠与钙离子形成的凝胶，具有耐和燥后可吸水膨胀复原等特性。海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性，黏度越高，凝胶越脆。而且海藻酸钠可作为仿生食品或liaoxiao食品的基材，还是一种天然膳食纤维。增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶，强度增大。胶凝形成过程中可通过调节ph值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子，或两者同时来控制。takahiro等研究了海藻酸钠与碳酸钙作用的流变行为。结果当海藻酸钠浓度固定(0.5% ,w/v)和内酯浓度固定(15mm)，碳酸钙含量高(15mm)时高古洛糖---样品形成的棒状结构具有较高的弹性;碳酸钙含量低(3.75mm)时高甘露糖---样品形成的网状结构具有较高的弹性。胶体的凝胶行为在接近溶胶-凝胶时，除高甘露糖---的样品在碳酸钙含量很低时，其余均被描述为渗流模型。当碳酸钙用量为7.5mm时，两种海藻酸钠样品都表现出相同的凝胶动力学[6]。michelle等研究了钠离子和海藻酸钠浓度对海藻胶体系剪切特性的影响。结果表明，浸泡在---中15小时后，平衡剪切和动力剪切模量均分别减少了63和84，浸泡在---中7天后，其特性没有进一步的变化[7]。

海藻酸钠在肉制品中的应用研究进展

　　海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持---的交替形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品中[3]，同时还能降低人体内胆固醇含量、疏通血管、预防肥胖和tang尿病等作用[19]。将海藻酸钠与cmc添加到普鲁兰糖中，水的阻力和力学性能明显降低。而海藻酸钠若添加到肉制品中，可---其物理性质，增加粘度，富于其---的口感，同时可以增加肉制品的粘着性、持水性和柔嫩性，减少营养成分损失，提高产品[20]。但海藻酸钠会导致肉制品析水较---等问题，一般需要复合应用。

海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。主要组成是海藻酸的钠盐，是聚糖---的混合物。(3)要控制好ph值，当ph值在1～5时海藻酸钠溶液极易水解。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈白色或淡黄---末，无臭、无味，有吸潮性，相对密度1.59，堆积密度87.39kg/m3，湿含量13%，灰分23%，致黑温度150℃，炭化温度340℃(460℃)，灰化温度480℃，燃烧热10.46j/g，不溶于---等。溶于热水及冷水，1%水溶液ph值为6～8，可形成粘稠胶体溶液，且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、蔗糖、---及山梨醇等共混。不溶于ph小于3的稀酸。当ph为6～9时，其黏度稳定，加热至80℃以上其黏度下降。

印染级海藻酸钠

用   途:印染用海藻酸钠,具有羧基、阴电荷性不与活性染料反应，是调制活性、分散染料色浆的理想糊料。在活性染料印花中，得色量高，轮廓清晰，渗透性好，印制精细花型、给色均匀，且易于洗涤，印花织物手感柔软。适合印制产品。

产品特点:

a、流动性、透网性好、不粘网

b、脱糊性能好、手感柔软

c、轮廓清晰、线条精细

d、原糊渗透性好、抗稀释性好

e、得色量高、色光鲜艳、节省染料

f、原糊稳定性好，耐贮存

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