廊坊病虫害绿色-技术推广公司「山东韭香园」

不同地方的腌韭菜根

《中国韭菜》中记载：“冬季将肉质根挖出，进行腌制，并加香料、糖盐等调料等，味极鲜美，成为当地名产”。

在四川省绵阳市北部平武地区，因腌制好的韭菜根酷似龙的胡须，所以当地人称其为“龙须腌菜”。

当地人十分喜爱龙须腌菜，用龙须腌菜制作扣肉、回锅肉，口感醇厚，辛香开胃。

在贵州凯里丹寨，当地人把韭菜根洗净后采用当地---的腌制技术，用、白糖再加上当地自产的米酒进行腌制。

用这样特殊方法腌制出来的韭菜根风味特殊、干鲜美味，---当地的群众喜欢。

当地有诗云：“深山流水溪边生，顺气润肠养精神，滋补真奇妙，谁识坛中龙须根。”

韭菜根千万别扔，有---的大妙用！

韭菜被称为“救菜”，为西汉刘秀-后因想起逃难流浪曾食用过的一种菜，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道可口，便称其为“救菜”，过了-日子之后，常吃常鲜，觉得总称其救菜---，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”“韮”被后人简化为“韭”，《说文解字》作者许慎对其解释 “韭”字称“韭是一种菜名，一种而久之者，故谓之韭”。即韭菜种一次可以长久收获，所以取“久”之音。

如今韭菜为常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不过在云南大理沙溪古镇，常吃一道下饭菜——腌韭菜根！用辣椒粉即盐腌制两个月而成，味道辛香鲜辣，佐粥面饭，要多吃半碗。

阳台盆栽韭菜，掌握3个“小技巧”，一年四季都能吃，又粗又旺

很多人都喜欢养殖一些花花草草，而对于养花的人，给花盆中种植一些蔬菜，也是非常简单的事情，尤其是香菜、韭菜非常容易种植。

今天就给大家分享，如果大家在阳台花盆中栽种韭菜，需要掌握三个技巧，生长速度快，而且越来越旺，一年四季都有韭菜吃。

技巧一：栽种韭菜根，不要籽播

栽种韭菜的时候，要想快速吃到自己种植的韭菜，不建议大家用种子播种，因为种子播种韭菜发芽速度慢，而且刚长出来的韭菜都比较细弱，也是不能吃的。

的方法就是直接购买一些粗壮的韭菜根，尤其是在春秋两季的时候，栽种成活率非常高；给花盆中装上湿润的混合土壤，把韭菜根一次栽种到花盆里面，行间距在5~8公分左右就可以，把韭菜根完全埋在土壤里面，盖上薄薄的一层土，---土壤湿润，两周左右这些韭菜根就可以生根、发芽。