河南大型鹌鹑蛋定心煮制锅能耗品牌企业「诸城众工机械」

山东鹌鹑蛋生产线

【诸城众工机械鹌鹑蛋生产线】

卤蛋生产线是集自动上蛋--清洗--光检--穿刺--预煮定心--高温蒸煮--冷却--剥壳--品管整理加工生产线，该设备引进---生产工艺，关键零部件采用德国进口，根据中国国情及客户的生产需进进行---、改造及而成，可以有效提高生产效率。功能说明1、浸泡输送：经过预温输蛋机处理，人工剔除不新鲜及破损蛋。

1、生产线配置

自动上蛋--清洗--光检--穿刺--预煮定心--高温蒸煮--冷却--剥壳--品管整理。

2、敲蛋机生产线生产损耗

总功率为7kw. 水容量为10t. 耗水量为0.3t/h. 电压为380v.

设备主要特点：蛋品蒸煮后不偏黄，破损少，省人工!

一、加工基本流程：

原料输送――>;定心预煮?――>;冷却?――>;?提升机?――>;?碎壳机――>; 剥皮机

二、设备介绍及说明：

1. 蒸煮区内部采用蒸汽管道加热，该蒸煮区蒸煮时间在15-20分钟左右，可按照产品不同进行调试。

2. 冷却区内部加循环流水，槽内表面的热水通过溢水口流出，---了冷却槽内的冷水的温度。

3. 提升机输送带采用白色食品级橡胶带。

4. 破壳区:

      冷却后的蛋品经破壳机，进行破壳处理，该破壳机采用圆筒形设计蛋品传送进入破壳机后，滚筒旋转带动蛋品翻滚，利用蛋品之间的相互碰撞，达到破壳的效果。

5. 生产线设---产能力为7-8t/天。

6. 设备使用的不锈钢板均采用sus304不锈钢材料制作。众工鹌鹑蛋加工设备 自动化程度高 白蛋出品率高

17.主持人：调好配料后，具体怎么样来加工鹌鹑肉干呢？

专 家：鹌鹑肉干的加工工艺流程为：宰杀***剔骨***初煮***冷却切片***复煮***烘干***装袋。颈部宰杀，放血完全后剥皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小时，洗净余血后沥干。将沥干的肉块放入添加初煮配料的锅内水中煮沸，并---撇掉汤中的油沫，初煮1小时左右。将初煮后的肉块捞出置于竹筐中冷 却，然后把肉块切成厚约0.5厘米的肉片。鹌鹑及鹌鹑蛋生产控制措施一一、控制组织机构及其职能1、安全组织机构图2、职责与权限1总经理组织制订本场年度工作计划。把片料放入复煮汤料中再煮，煮时不断翻动，待汤快熬干时，再加入料酒、味精拌匀即可出锅。将出锅的肉片置于烤筛 上摊开，使其冷却后连同烤筛一起放入烘箱里，温度保持50～60℃，每隔1～2小时换一次筛的位置，并翻动肉片，约经7小时即可烘干，将烘干的肉片冷却 后，装入食品塑料袋中封口即成。

鹌鹑蛋生产线螺旋煮蛋设备鹌鹑蛋加工设备众工制造

鹌鹑蛋生产线

该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋再进行快速冷却碎壳后进行剥壳。

工艺流程：

一、预温输送

放置蛋品，浸泡并将浸泡好的蛋输送至煮蛋机

二、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋输送至冷却输送槽，---蛋黄定心不易偏心

三、冷却

将煮好的蛋快速冷却并输送至碎壳机

四、碎壳

蛋品冷却好后，进行碎壳

五、剥壳

碎壳后的蛋品进行剥壳