中山鲜肉展示冷柜定做规格齐全「达硕厨业」

鲜肉柜中产生异味的原因，所谓异味，即鲜肉柜中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于鲜肉柜的墙壁、顶棚以及设备和工具上。鲜肉柜中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：

　　鲜肉柜在未进食品前就有一种异味存在。入柜前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的鲜肉柜，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。

　　鲜肉柜通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。制冷管道的泄漏，制冷剂氨侵蚀到食品中导致异味产生。鲜肉柜中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。干净鲜肉柜前，要先割断电源，切忌用有机剂等对冷柜有害的物质进行干净，要用软棉布蘸少量无腐性清洗剂的温水溶液擦洗，干净后用干布擦干。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转柜贮藏。不同气味的食品存在一个柜内，导致食品串味互相。

鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉-活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。一般大型超市，或生鲜超市都可以见到。

开放式销售方式，，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。

风冷型鲜肉柜:完全开放的展示保鲜空间，容量，存取更方便;-鲜肉柜底板等采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁。

鲜肉冷藏柜在使用过程中，也需要-注意，有时候出现问题，往往是用户自身使用不当所造成的。下面就给大家简单介绍一下：

鲜肉冷藏柜应放在距墙10厘米以上，通风-，不被-阳光照射或高温辐射的地方。要放置平稳，防止震动。

  尽量减少鲜肉柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后放入贵重，而水分较多的食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入鲜肉柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响鲜肉柜制冷效果，增加耗电量。

时刻保持 鲜肉展示柜表面清洁卫生，使其不易腐蚀。这样才能做到--。

经常检查制冷设备运行情况制冷效果，还有要及时去除掉壁上霜等