安庆新鲜韭菜批发零售基地-「多图」

韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生长，根部发达，此时将韭菜根挖出，洗净后挑选出一些根部肥大、具有多条分根的韭菜根。

放在干净的簸箕中晾晒，待韭菜根中大部分水分蒸发完后，拌入盐、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根经过晾晒后，损失了部分水分，拌以盐、辣椒粉、米酒密封过程中，发酵抑制微生物的生长，产生各种风味物质。

然后装入大坛内压紧，盖上坛盖，并在坛沿掺水隔绝空气后，置阴凉通风处发酵３～５个月即好。

腌制好的韭菜根为金黄色、晶莹剔透、口感较脆、回味较甜、有较-的辛香味。

韭菜用什么肥料会长得好

所谓用对肥，指的就是对韭菜根系、叶片生长有用的肥料。农家人种植韭菜，一般只会用到3种肥料：种是农家肥，农家肥一般做基肥或者越冬肥使用，也就是在种植韭菜前，或者是冬季来临前施入土壤之中。农家肥中含有大量的木质素，不仅具有提高土壤肥力，-土壤结构的作用，而且还具有疏松土壤的作用，这样是有利于韭菜根系的生长发育。第二种是草木灰，草木灰要在韭菜刚收割的时候使用，这样有助于缓和韭菜的伤势，避免病虫害的乘虚而入，原因是草木灰具有、杀菌、预-菌、愈合伤口等作用。此外，草木灰的主要成分是碳-，富含充足的钾肥，钾肥充足有利于提高韭菜的抗逆性。第三种是人粪尿，人粪尿要在韭菜收割后的第三天使用，也就是韭菜刚冒出新茬的时候使用。人粪尿的养分含量高，且肥效来得比较快。给韭菜浇一次稀粪水之后，过几天就能看到韭菜的叶片-往上长；一周后再浇上一次稀粪水，韭菜叶片的绿色就会由浅变深，且长得比较粗壮。其实，又何止是韭菜，大多数农作物都是如此，用贵的肥料不一定有助于农作物的生长，但使用了农村这种不起眼的肥料，往往会有-的结果，你说是吧？

韭菜根中所含的皂甙有很强的溶血作用，因皂甙与血中胆固醇的亲和力-强，可形成分子络合物作用于红细胞表面尖脂质而破坏红细胞之故。

韭菜根的功效与作用之韭菜根具止血的功效

韭菜根在炒制以后，加工成粉状，是很-的外伤药，韭菜根不但可以止血，促进人们伤口的愈合，更能起到的作用。另外韭菜根对于跌打损伤也的作用，可以用韭菜根煮水，浸泡，从而达到的目的。

韭菜根的功效与作用之韭菜根粥

原料：鲜韭菜根25克，粳米50克，白糖适量。

韭菜根粥的做法：将鲜韭菜根洗净后，放入干净纱布中绞取汁液。先煮粳米为粥。待粥沸后，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖调味。温热食，每日2次，连服10日。

韭菜根的功效与作用：温中，止遗。适用于小儿遗尿及虚寒久痢。

韭菜根的功效与作用之豆芽韭菜根