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灯光增色：
局部灯光的使用是冷餐会上很重要的内容，这里主要是指直接照射菜肴的辅助光源的设计和使用。辅助光源如射灯照射在菜肴上，可以起到两个基本作用：保温和增色。所谓保温，可以对热菜或点心起到防冷及增脆，所谓增色，既不同光谱的灯光，可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以一定的烟雾效果等，更能够增进菜肴的色、香、味功能。调酒与饮料：
冷餐会，相对传统的宴会，更具轻松的特色，更具自由交流的特点，因此，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。在这一方面，与国外相比，我们就往往暴露出差距。 次数用完api key 超过次数---
而西式简餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以---餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。中式简餐，通俗地说就是中式快餐，常见的中式简餐如：饺子、盒饭、盖浇饭、面条等等。中式简餐品牌如：好味当、新四方等。
.西式简餐westernfast-food;fastfood。西式简餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。词语早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。西式简餐，通俗地说就是西式简餐，常见的西式简餐如：汉堡等。西式简餐品牌如：肯德基、麦当劳等。
一个人不大方便吃自助餐---虽然一个人适宜自助餐---因为无人替你看守随手财物；两个初相识的男女也不宜吃自助餐，因为一个人去取食一个人要留下来看东西，两人总是要交叉离开座位，不大合适细焖慢火培养情绪；正在致力---者也不合自助餐，因为太大；家庭合家庆祝喜日子、朋友聚会合适自助餐---我们可以不受约束挑自己的食物而不用顾及别人口味。
自助餐英文为buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入---后方驻地的食堂，其内容已---超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
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