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粥分类六

今天我们冬至速冻食品带大家来了解一下后一种粥的做法，鸭肉粥。

鸭肉粥

材料

鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。

制作流程

1.将鸭肉洗净，切成小块。

2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。

3.盖上盖子腌制2个小时以上。

4.将粳米洗净。

5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。

6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

7.倒入粳米。

8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。

开个粥店困难来自何方？

来自所在地消费者的生活习俗。

生活在广东一带的人一直有喝早茶的习惯，而上海的高鼎鸡、振鼎鸡、福鼎鸡等经营得红红火火的店看看特色是鸡，其实里头撑台面的有不少都是鸡粥。但是并不是每个地方都是如此，---应该谨慎行事。

粥店适合开在哪里？

---着眼闹市区当然是---的，但是相比于小区和学校，开在医院附近似乎---。因为去医院的人往往是有这里或那里的不舒服，在心理作用的驱使下，喝粥比较容易得到这部分消费群的认同。

今天我们跟着冬至速冻水饺来学习一下l莲子桂圆粥和八宝粥的做法。

莲子桂圆粥

　　原料：莲子20克、10克、糯米50克。

　　做法：取莲子、、糯米同煮成粥。

　　用法：每日2次，温热食用。

21.八宝粥

　　原料：、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

　　做法：先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

　　用法：分顿调糖食用，连吃数日。