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分析法，主要有分析和酶分析，常用的是酶联分析elisa，基于抗原和抗ti体的特---识别和结合反应，对于小分子量农yao药需要制备人工抗原，才能进行分析。酶抑制法，是研究成熟、应用广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和------酯类农yao药对---胆jian碱酶的特---抑制反应。试剂只出不入原则:测试时，从任何试剂瓶吸出的试剂，禁止再次注射回试剂瓶。检测法，主要利用生物对农yao药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农yao药的适用范围窄。

目前-残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点。

-残留检测仪在快速检测果蔬-残留上的应用：适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关---部门的-残留速测。

主要特点有：

1、试剂活性：检测结果可显示酶活性强度，帮助判定有效性。

2、检测标准：支持---和行业标准，并可扩展第三方标准。

3、结果管理：检测结果可单条删除，可批量打印。

酶试剂使用前请摇晃均匀。使用时用一瓶取一瓶，用完再取用新的，要防止其它物质的污染，以免溶液失效，未用完的试剂可放在清洗干净的反应瓶中0~5oc环境条件下保存。---的提取、净化方法主要有:振荡浸取、组织捣碎、超声波提取、索氏提取、液-液分配、柱层析、共沸蒸馏等技术。反应瓶建议用去污粉清洗，尽可能不用洗洁精清洗。去污粉可在一般的日杂商站或---化学试剂商店买到。