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广州市协广商贸有限公司-聚-——食品级聚-代理

聚-因具有-的理化特性而其成为生产各种糖果的理想的原料。聚-基本没有甜味或者微甜，与使用-浆或麦芽糖浆相比，可以使糖果的甜度略有降低。而如果用蔗糖或部分转化糖生产糖果，往往会因太甜而使人有“腻”的感觉，因此如果在糖果中适量添加聚-，几乎不会影响到糖果的口感，糖果的甜度也比较自然。 食品级聚-代理

在糖果配方中添加聚-对产品质地所产生的影响，与使用典型的42糖化(de)值液体-相似。随着配方中这种水溶性膳食纤维的总量逐渐增加，其纹理变长(或更具可塑性)，并且可以有效减少结晶倾向。由于聚-在溶解中具有较高的黏性及-的玻璃化转变温度，使之成为延长糖果产品货架期的理想成分。 食品级聚-代理

聚-的冰点比同浓度的庶糖溶液高，用koh中和过的聚-溶液的冰点比未经中和的低很多。冰点值越低，食品的口感越硬，适用于冰棒和某些甜点。使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时，可添加聚-调整产品的基体，补偿由于砂糖减少造成的基体丧失，--质构。 食品级聚-代理

低热量

聚-分子结构复杂，糖苦键种类繁多，难以被微生物降解，因此热量仅为 1 kcal/g 左右。食品级聚-代理