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薄荷:薄荷既有新鲜的,也有风干的,可以用于蔬菜、水果类菜肴中,还可以用在茶里。
牛至:牛至的气味很重,极易-清淡的菜肴,但用在很多意式菜肴中却-。
欧芹:购买时,要选择鲜绿色且带有清新香气的欧芹。为便于储存,需仔细清洗欧芹,并甩去多余的水。先用纸巾包裹欧芹,再将其放入塑料袋中。平时应冷藏,使用时再取出。欧芹常用作菜肴中的装饰。
迷迭香:尽管迷迭香不能-地与其他香草配合,但特殊的香气使其成为肉类、家禽或烧烤的首1选配料。
生姜:生姜是一种多节、棕褐色的块根,能为食物增添一种特殊的香气,广泛用于亚洲菜肴中。
肉1豆蔻:这种香料带有辛辣的香气,以及一种温暖的、微甜的口味,常用于调味烘焙的食物、蜜饯、布丁、肉类、沙司、蔬菜和蛋奶酒。
红辣椒:磨碎的红辣椒能为土豆色拉和海鲜等菜肴增色,而又不使其过于辛辣。
干藏红花粉:这种芳香的香料主要用于汤和米饭中。
姜1黄:和生姜一样,姜1黄是咖喱粉的-成分,一度被称为印度藏红花。请慎用——它只需一点,香气就--
按调味品成品形状可分为酱品类沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、xo酱等、酱油类生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇老抽等、汁水类烧烤汁、卤水汁、喼汁、ok汁等、味粉类胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等、固体类砂糖、食1盐、味精、豆豉等。
调味品的分类还可以有其他一些方法,如按地方风味分,有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等;按烹制用途分,有冷菜专1用调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料,还有一些特色品种调料,如涮羊肉调料、火锅调料、糟货调料等;另外,调味品的种类多,其中的一些产品有其专有的分类标准,如在中国,酱油可以分为酿造酱油、配制酱油
在美国很流行吃一种饭,叫做cajun food,它以法餐为基础,融合了意大利西班牙墨西哥印第安等的各种饮食文化产生的美食,我咋觉得有点像大杂烩呢!
cajun food除了做海鲜、烤鸡、香肠这些常规的西餐食材以外,主打就是小龙虾!!看完这些以后,我忽然觉得这个平时只被我们麻辣的虾兄弟也变得洋气起来了呢
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