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烘干机采用高温的方式对餐具进行干燥和消毒。一般实际烘干温度应达到120度以上。一般来说,只要按照说明方法选用一种消毒产品即可,不要几种消毒产品混合使用,否则容易发生氯qi中i毒。烘干机的分类和工作原理:高温远红外烘干机:采用高温干燥的原理,对餐具进行干燥消毒,属于干热灭菌的方式。高温蒸汽烘干机:采用高温高压蒸汽,对餐具进行高温烘干消毒,属于湿热灭菌的方式。
消毒中心
针对餐具卫生老大难问题,有关人士提出了集中餐具消毒的概念,即集中供应消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中对餐具消毒、集中对餐具保洁。揭盖洗碗机全机采用不锈钢板制造,坚固-。旋转式的上、下喷淋臂,对餐具进行多角度的有力喷洗,从而-清洗效果。 不锈钢过滤装置,冲洗时阻隔食物残渣进入排水道,有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸,耐腐蚀;浸水式节能锅炉使水温更稳定,清洗效果更明显;内配置软水装置,能有效防止锅炉水污垢的形成。于是就兴起了一个新兴产业 —— ;集中式餐具消毒 ;它较好地解决了公用餐具消毒这一公共卫生(hygienism)难题。操作简便洗涤自动化程度高,一般有几个程序可选择:例如标准洗、强洗、冲洗。集中消毒 餐具一进入市场,很快受到消费者的欢迎,称之为 放心碗 ;。为此,全国各城市尤其 是旅游城市等已经普遍建立市级餐具消毒中心。
餐具消毒毒方法
化学消毒法,多使用含氯消i毒剂,吴述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-,细i菌下降率达98.4%大肠菌群未检出,近年来研制成的电解净化消毒器和次氯i酸钠发生器,用产生的次氯酸i钠进行餐具消毒.经实验研究,次氯i酸钠对乙型肝i炎标志物hbsag与hbv-dna均有-的灭活作用可破坏hbv颗粒,含有效氯800lllg/l的次氯酸i钠溶液作用lorain,可使hbv-dna灭活,并使hbv颗粒变形以致破碎。(3)合格率,指测定样品中符巨.样品数所占的百分率(4)超标率,指测定中带菌量超过-样品所占百分率,(5)超标倍数,指样品带菌量超过-的倍数.在评价餐具消毒效果时,都以上述统计指标进行分析比较.。
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