电陶炉烤鱼常用解决方案 -电磁炉

购买炉子时我们要知道的规范操作：

1、当炉前表温上升到300℃时，请调小或者关闭进风、排烟风门，炉膛木炭处于自然；

2、当炉前表温上升到260℃时，就可以正常进行烤鱼加工；  

3、烤鱼炉炉膛温度不得超过400℃；如有炉前表温上升400℃时，请及时打开排烟风门，调小进风风门，关闭炉门；  

4、烤鱼要根据鱼类按分区加工；

5、每天工作完成后，必须完全清理炉内余下的木炭和炉灰；

6、关闭炉门进风、排烟风门等；

7、工作午休时，烤鱼炉的炉门和小门及进风、排烟风门必需处于关闭状态。

烤鱼炉怎么制作烤鱼

　一般烹调烤鱼时先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下  ，鱼腌制一会；2在烤夹上抹油，把鱼放上，放进志铭实业烤鱼炉；然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长； 配菜洗净切片或者切丁、把葱姜和灯笼辣椒炒香！3带手套将鱼从志铭实业烤鱼炉中取出放在烤鱼盘里面，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中就可以上桌了。

1.　油炸：油炸的是属于原始的做法，鱼直接放在油锅里，一般3到5分钟即可以出锅。看鱼大小定时间

2.　碳烤：碳烤又分为人工碳烤和机器碳烤：人工碳烤　是把鱼放在碳架子上，一边翻转，一边撒料的；机器碳烤是　鱼直接放进机器里烤，然后几分钟之后出炉。

3.　燃气烤炉：　燃气烤炉和电烤炉的原理是一样的，鱼直接放在烤炉里面烤，烤好之后，直接拿出来上桌的。

烤鱼炉设备的特点优势：

1、具有、低碳、节能、、等优点；

2、温度更易控制，使用更安全；志铭烤鱼炉采用多档位控制，不同食材可以采用不同档位，防止温度过高，简单易控，温度始终处于可控范围，使用更安全；

炭火烤鱼炉的种类有哪些

1、大型圆形烤鱼炉子：

直径2.2米圆形炭火烤鱼炉(-形状)，尺寸: φ2200×2400mm；适用于面积在350平以上专门做烤鱼的餐厅，-烤鱼炉直接放大厅-侧漏，周围一圈吧台食客可以面对面看烤鱼全过程。