四川速食公司服务介绍「莎家邦」

原料的种类和品质直接影响速冻蔬菜的

原料的种类和品质直接影响速冻蔬菜的。此外，还要考虑采摘期、采摘方式、气候条件、虫害、污染以及成熟度等因素。一般来说，含水分和纤维多的蔬菜抗---性弱，即对---速度敏感性强一些；而含水分少含淀粉多的蔬菜---性强，即对---速度敏感性弱一些。

选择原料时，应观察其大小、形状、外观，选择色泽鲜艳、气味浓郁、具有---组织特性及均匀性外观的蔬菜品种，如豌豆要选择鲜嫩味甜的，菜豆要选择嫩绿无筋的，芦笋要选择有绿色顶端鳞片的。

果蔬加工对原料总的要求

果蔬加工对原料总的要求除了要有合适的品种，还要求有适当的成熟度和---、新鲜完整的状态。干制蔬菜要求果蔬有较高的干物质含量，水分低；大小合适；水果的糖酸含量高、风味好；废弃部分少；肉质厚而致密，粗纤维少；色泽好，褐变轻等。果蔬罐藏和冷冻要求蔬菜肉质丰富、可食比高，质地紧密、糖酸比适当，色香味好，耐煮制、不变味变形。蔬菜的腌渍对原料的要求不是非常严格，一般以水分含量低、干物质多、肉质厚、风味特殊、粗纤维少者为上。

对于向深加工延伸的原因

对于向深加工延伸的原因，肉制品介绍，是根据市场需求逐渐衍生出深加工业务的。我们的肉制品厂，和地打滚即路边现杀现分割的肉品厂是不一样的，针对的是酒店和餐饮店。这个业务刚开始是主要做西式熟食产品，后来我们慢慢转型拓展，延伸到了调理包、盒饭等多个项目。现代---的肉制品企业采用采用---手段，比如传统加工杀菌方法为热杀菌，深加工采用高压杀菌，这样降低了对肉制品品质的破坏程度，------了肉制品品质。