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但费城宾夕法尼亚大学的罗津认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他-，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。

罗津把这叫做良性自nue(benignmasochism)。这就像玩蹦极找-一样，他说，你身体发出的危险信号越-，你平安无事后得到的-就越大。而就我们目前所掌握的知识看来，人类是wei一会如此自nue来找-的物种。

密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有-的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似y-的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到-，它就会越来越活跃。而苦味正是一种-。贝利吉解释说。

当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种-、品位非凡的感觉

俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的di一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒(doubleipa)，当时鲜有人问津。我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。

首先要介绍一下美国啤酒酿造商协会，它是一个非营利性的贸易协会，致力于为美国的小型独立酿酒厂商及其精酿啤酒和酿酒-社团提供服务，代表着美国酿酒相关行业70%以上的企业，以及美国99%的啤酒厂；它还推出各种杂志和书籍，通过 http://craftbeer.com帮助愿意参与精酿啤酒行业的各种人群；同时举办各种展会，比赛，推广精酿啤酒在全球的发展。

方刚认为，可以在中国市场特点的基础上-“精酿”，“毕竟中国主流啤酒企业把酒店餐饮店作为必争之地，而欧美啤酒的主流消费场所是在酒吧，啤酒不是佐餐饮品而是休闲的饮品。” 有啤酒行业人士透露，未来国产啤酒-中可能会出现设立或收购单独的精酿公司的现象。

业内观点

　　做精酿啤酒不是“挂着羊头卖gou肉”

　　在方刚看来，目前国产啤酒企业对精酿啤酒还不够重视，以观望为主，归根到底是对市场不够有自信，仍处于试探市场的阶段，但是尽管精酿市场“前途未卜”，