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防腐剂过量的锅,速食食品不背!

速食食品中常见的泡面、罐头、腌制食品由于其-保质期和的风味，常常被误解加入了大量防腐剂。但其实，食品添加剂的使用标准十分严格，添加前需要经过大量科学实验和安全评价，然后经过正规的申报和审核程序，并通过批准才能使用。另外，防腐剂添加的目的是防止微生物腐蚀，而炸干的面饼、压的腌制品和冷藏储存的罐头，已经能够一定程度上抵御微生物侵扰，因此无需添加过多防腐剂。所以，“防腐剂过量”的锅，速食食品不背！

团膳的服务对象一般有特定的地点

团膳是团体膳食的简称，顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。

各种副食品原料都有定的营养素

各种副食品原料都有定的营养素,如蛋白质、脂肪、糖、-、矿物质,水分等,由于各类营养成份的化学性质不同,所以防止这些营养素损失的方法也各不相同,如青菜、菠菜、荠菜等在加工过程中,可能流失的营养成份是-b-c以及叶绿素,所以不宜将蔬菜放在水盆里,作长时间的挤压、揉搓或先切后洗。新鲜的鱼类在加工以后不立即烹制,也不放入冰箱保存,而是放在任意的场所,就会造成鱼中的-、水溶性脂肪及磷、钙等矿物质的流失,使鱼肉失去鲜味。