下面介绍下米线机的使用技巧和方法:
1、好的原材料;选择好的原材料不仅能够-米线的,也保正了米线机的使用安 全,因为在劣质的米线原材料里可能会含有坚硬的沙石,这些沙石会对米线机造成磨损,这样不仅影响米线机的性能和使用寿命,米线的品质更是没法保正。
2、均匀的下料速度;保持均匀的下料速度就能保持米线机的生产速度,不会因为下料速度忽快忽慢而频繁改变米线机的生产负荷,改变米线机电机的电流,影响米线机的生产性能。
3、保持米线机清洁:每班结束后都要对米线机进行清洗和干燥,只有保持干净卫生的米线机才能生产出来干净卫生的米线。如果不及时清洗米线机,残留在米线机内的原料就会变质,不仅影响下次生产米线的品质,变质的米线原料也会腐蚀米线机机身,减少米线机的使用寿命。
4、做好米线机的润滑工作;做好米线机的润滑工作是增加米线机使用寿命,减少米线机磨损的关键。
米线根据制作方法的不同分为湿浆米线和干浆米线,而这两种制作方法也是略微不同,先来说一下湿浆米线的制作方法:选择品-的原料,然后将大米进行泡发,泡发2-3个小时,然后倒入碎米机里打碎,这里也要说一下,大米磨出的粉不是很光滑,然后将磨好的粉倒入和面机,加入一定比例的水进行调浆,然后将调好的浆倒入米线机进料斗内,经过高温高压米线就被挤压出来了,然后晾晒老化7-8个小时,进行搓散就可以上市了;干浆米线制作过程则要稍微简单一些,磨粉之后,倒入搅拌机搅拌成为絮状,就可倒入机器进行生产了,之后的过程和湿浆米线一样,不管是湿浆米线还是干浆米线,制作出的米线筋道,煮起来耐煮、不断条、不浑汤,而且生产过程中不加东西,制作出得就是-的米线。
决定米线好坏除了原料之外那就是生产设备,全自动米线机是一款可以-自熟、成型的米线生产设备,也就是说我们只需要将生的原料倒入设备,经过高速熟化机作用将原料进行糊化,然后经过模具被挤压出来的就是已经成熟的米线,而且可以选择配置自动拉杆切断机,生产出了米线经过输送带至剪切口被切成长度相同的然后自动挂杆,挂杆后的米线可以直接送至老化房或者晾晒杆上,这样就不需要人工剪短,剪切均匀,长短一样,可以提升米线的品质。
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