广州代加工特色卤蛋服务放心-「新东方食品」

鸡蛋是我们常吃到的一种食物，但是典型的吃法煮鸡蛋能够-地保留了鸡蛋的原味，但是时间久了总是会让我们觉得这样吃起来比较无味，就会觉得腻了，其实做成卤鸡蛋是一个比较好的选择，而且会使鸡蛋变得的入味，味道也会的鲜美，同时也不会破坏鸡蛋的营养。卤蛋吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人-回味的百姓小食。卤蛋一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、-物美、百吃不厌。

卤蛋——用卤汁煮蛋，卤汁是指用各种不同的调味料、食材熬制的味道较重的汤汁。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、-和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能--。通用做法：把白水煮熟的蛋类放入这些汤汁里熬煮一段时间，蛋吸收了卤汁的滋味，味道浓郁。卤汁一般是酱油、盐和茶叶为主，再根据口味加入辣椒、花椒、香叶等。肉汁卤蛋就是在炖煮肉类食材时将煮好的白蛋一同放入，同肉一起煮，用肉汁卤制。

卤汤的调制时卤好制品的关键

1开始调制的卤汤其味并不是很浓，只有反复使用，其味逐渐变浓久而久之即成老卤。卤汤的保存也具有一定的讲究，每次使用后要撇净浮沫，低温保存。

2调制卤汤的香辛料搭配也是非常重要的环节一旦使用比例不当，卤制品口感风味就会产生差-苦、涩味等，并且会带浓厚的药材味，影响肉味、肉感，及不稳定的风味。