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营养丰富，具有生津解渴、-食欲、消除疲劳的功效

青梅富含多种有机酸、-和微量元素，具有-的营养价值和药功能，是-的生理性碱性天然食品。

青梅性味甘平、果大、皮薄、核小、质脆细、汁多、酸度高、且有酸中带甜的香味，具有生津解渴、-食欲、消除疲劳的功效，此外青梅中柠檬酸含量在各种水果中含量多，而柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为-和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。多食有利-。青梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激*，腮腺ji素是一种分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞-，起到美肌、美发效果。

  --------摘自《碱来的健康》

“返老还童”的“灵药”：刚摘下的青梅，颜色鲜嫩可爱，单是瞧着就令人两颊生津。其实，在腮腺所分泌的唾液中含有一种腮腺素，可令人体的肌肉、骨骼、血管更有活力。芒种日，约三五知己小聚，以青梅佐酒，既风雅又健康。

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种-酸,具有酸中带甜的香味,-是因其富含果酸及-c,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。

       第 1 次听说青梅是从三国演义“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其实在中国民间习俗中，一直有着吃青梅的习惯。

        在每年的农历五月间，由于气候比较炎热，为了适应这个特点，人们在饮食上会以清补为主。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅营养成分丰富，但由于新鲜的梅子大多味道酸涩，人们会将其加工后使用，这道工序便是“煮梅”。

青梅酒的营养价值

1、油脂

青梅中含有少量的植物油，全部是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸，食用青梅能润滑-，能促进肠道，-是对孕妇的肠道具有-的效果。

2、矿物质

青梅中的矿物质含量-，不仅含有量-例合理的钙和磷，同时也含有其他微量元素，能促进机体的生长和调节机体的-酸碱平衡的作用，能维持-immunity和细胞的正常代谢的作用。

3、纤维素

青梅中含有很丰富的纤维素，因此使的青梅具有调节胃肠的功效，能促进肠道的-，再有青梅中的er茶酸也具有调理肠道的作用，具有收缩肠壁的功效，对肠道-有-的功效。

青梅中含有-的-b2，-5.6g/100g，这个含量是其他水果的数百倍，而且青梅中含有很多有机酸，这给-b2一个-的酸性环境，使得青梅中的-b2很稳定，极易被人体吸收，这也是青梅的-优势。

5、含钙磷

青梅含有为合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且数量较高，因此青梅是生产儿童食品和老年食品的好原料。

6、有机酸

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦-、-、酒石酸等，具有生津解渴、-食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量较多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促乳酸分解为-和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅能够有效预防脂fang肝实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够预防脂肪在肝*的囤积。