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一、排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
1轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
2风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够-,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:
1餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。
集气烟罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大一般不应大于5pa,另一方面可以降低厨房内的温度,-工作环境。 对于烹饪油烟的收集,采用的集气烟罩主要有三种类别:集气烟罩一般采用整体加工
厨房排烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排烟系统中的各个组成部分,提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则,可用以指导饮食业油烟净化器的选型,提高油烟净化器的净化效率。
饮食业油烟以气溶胶的形态飘浮在空气中,是城市-中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对-环境及人体健康会造成-的危害。
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