唐山F42果葡糖浆厂家货源充足「在线咨询」

糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

糖浆工序

商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖浆。

枫糖浆和蜂蜜等自然产物里含有类似糖浆的成分。

食品工业往往生产水果糖浆来节省运输时的重量和费用，这样的糖浆在使用时或者在零销部门被加水冲开后成为果汁。比如饭店、酒吧里卖出来的橘子汁几乎完全都是用水果糖浆冲开的。此外在食品工业中糖浆往往是使用玉米、马铃薯或者小麦等制成的，而不是使用比较昂贵的甘蔗等制成的。一些鸡尾酒里也加糖浆。

溶解度果糖的溶解度高于蔗糖%以上的固形物仍能流动-蔗糖在67%以上就不再溶解因此，能防止微生物污染的安全性较高；同时，在与蔗糖果并用于果糖果浓度造品场合中，能-蔗糖的结晶析出对成品结晶性的调节如奶糖果、糕点饼干等以及结晶的防止如软糖都有效果。各种糖果类溶液的结晶析出与温度的关系，曲线上方为结晶析出范围果糖中析出的是-在摄氏20度以下，蔗糖浓度高于67%以上就会有结晶析出。f-42型果糖在74%以上，会有结晶析出，因此按果糖的ds要求20℃不会有结晶。一般来说，糖溶液的浓度愈低，微生物的繁殖力愈强，浓度愈高则愈安全。

吸湿性 果糖的吸湿性以及保湿性比蔗糖好，用于面包制作时，能保持面包质地柔软而不至于酥松裂，同时由于渗透压高，微生物不易繁殖，面色的保存时限大大延长。

着色性果糖与白糖一样，加热后颜色变深，在制面包蛋糕小点心等食品时，烘烤温度应略低于采用白糖的烘烤温度。在需高温加工且需控制色泽纯白的食品中如白稻、发糕等使用量需控制，在果汁饮料、果实罐头杀菌时也可能着色。因此应小心控制杀菌温度。由于果糖经数次精制，色度和精制白糖一样，远远低于一般白糖，故对原使用普通白糖的食品还可提高其。

麦芽糖浆的做法

很多人喜欢吃麦芽糖浆，但有时因为自己不会做，就去商场买，但商场买回来的又不正宗不好吃，想好吃的话，就来学习一下麦芽糖浆的做法吧。

1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

2、麦芽切碎。

3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、然后水煮开以后，转小火，加入柠檬汁，再度煮开以后，用很小的火继续煮40分钟色，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火。其间切记不要搅拌，锅壁上溅上糖汁，用刷子蘸水清扫使其顺锅壁流下就好 。

7、熄火待凉，装入玻璃密封罐即可，理论上放置-以后可以使用，不过放置时间越长，使用的效果会越好。