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吸油烟机在国内经历了近20个年头，从开始的顶吸式薄型吸油烟机，发展到侧吸式深型吸油烟机，又进化到了顶吸式免拆洗和欧式吸油烟机为主的状况。早期的薄型吸油烟机结构紧凑，价格低廉，但是存在吸力小，噪音大，易漏油等缺陷。

吸油烟机的内部电气连接和气流密封部位不宜经常拆洗。密封圈经常拆洗容易导致老化变形,油污容易进入器具电气连接部位,影响其安全性能，降低吸油烟机的使用寿命。抽油烟机是现代厨房重要的电器之一了，可以吸净烹调时的油烟，然后排出室外，减少厨房的油烟污染，净化厨房空气，关键的是减少了油烟对人体的伤害。

排气扇可以是离心式或轴流式排气扇满足280℃连续运转30分钟的要求，排烟式防火阀可以在排气扇入口处自动关闭，并联锁定以关闭排气扇。 4.4.2排气扇应安装在排气系统的顶部。烟气出口应向上，并应高于加压鼓风机的进气口。两者之间的垂直距离不应小于3米，否则水平距离不应小于10米。当系统中的任何排气或排气阀打开时，排气扇应该能够自行启动。

抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专l业的清洗剂进行清洗。