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广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家烘焙用蛋黄批发厂家

鸭蛋可能是人们家常吃饭zui喜爱且熟悉的。可大家也纳闷，鸭蛋为什么一定拿来腌制后再吃，煮鲜鸭蛋为什么不常见？这咸鸭蛋到底能不能多吃，有啥营养。鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也的香嫩可口。从-上讲，咸入shen，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋i阴养shen的功效。

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不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种-酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及-，而且容易被人体所吸收。

此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪-在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。-认为，咸鸭蛋清i肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋-，煮食可治i愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫i伤、湿i疹。

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五种咸蛋黄食法，每种都值得收藏，后有许多人喜欢。

人很有魔力，一个小小的鸭蛋也可以变幻出不同的食法，这不是腌过之后的味道，你知道吗？咸蛋除了直接吃外，吃法也不少！为大家介绍五种吃法，每一种都是值得收藏的，后一种吃的人很多，不愿意放手。

咸蛋黄蒸鸡蛋

[材料]：两个鸡蛋加水共125克，盐少许蒸鱼豉油适量沙拉油适量咸蛋黄2克

[制造方法]：

一、打散鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀。加水继续搅拌均匀。水份比蛋液多一点，这样整个蛋液就会更嫩。

二、滤出蛋液，使蒸出的蛋羹表面光滑。

把过滤过的蛋液倒进一个蒸好的碗里。

四、锅内煮开，放入蒸好的鸡蛋，盖上表面，中小火慢煮。

五、蒸好的蛋羹表面撒上咸蛋黄，食用前加少许蒸鱼豉油即可。

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咸蛋黄白菜

[制作原料]：茭白4根，咸蛋黄6个，面包糠20克，盐适量沙拉油适量少许白酒

一、滚刀切茭白。

二、锅内加适量水，加少许盐煮熟，加莴苣焯水。莴苣捞出控水。

四、加入适量沙拉油、咸蛋黄及少许烧酒，用锅铲压碎。慢火慢慢炒出许多泡沫。

五、莴苣洗净翻炒，加入盐、面包糠翻炒均匀。

清洗好块大小均匀的新鲜鸭蛋后，在外边包上放盐，搅拌均匀的黄泥块或麦草灰，然后码入坛中，密封好口；或者立即用盐水侵泡，也同样密封好，取出煮开即可。-种煮开后由此可见，鸡蛋黄当然是浸了辣椒油，蛋黄是“泥沙”；后一种油密度比-种低得多，味道不如-种细致。

蛋黄油中有一些油脂很多人都知道，将这些油脂净化后可以得到蛋黄油，它的-功效-，既能、杀菌，又能、。

：是人类的一种高发症，在人出现之后，可以涂上适量的蛋黄油，可以使部位有明显的清爽感，还可以防止液体渗出，可以加速-部位的愈合，减轻-的痛苦。

-：有些寒冷地区的人常常会有-，-的后患无穷，此时可用蛋黄油，时可将蛋黄油与樟脑混合，制成-，再外用于长有-的地方，每日换药一次，连续使用五至七天，可使--减轻。