东沙群岛临过期冻肉回收的行业须知 -养殖场回收厂
潮州薄饼为什么可以做得那么薄呢?也许有人以为它是用面棒压出来的?其实不是,它有它的特殊制作方美味的薄饼(80张) 法。它不但不用面棍一张一张辗压,而且做起来时极快,尤其难得的是:饼身一张张厚薄均匀。那么,面团接触锅面的表-分,便薄薄的附在锅上,趁它熟而不焦,掀揭上来,这就是薄饼了。 制薄饼时,首先用面粉掺水揉捏至有了一定弹力,可以从掌心成团抛出去又利用胶粘回力收回时为准。面团不能太软,又不能太硬,用铁锅潮人呼为“鼎仔”。
薄饼 编辑 讨论1薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州地区传统的特色名点,薄饼在过去是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐,现在物质生活多样化,人们受香港祭祖风俗影响,备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。潮州薄饼的薄度,只及北京薄饼的十分之一。不少离乡赤子,包括海外华侨、--回乡后,都要品尝品尝此风味食品。潮汕薄饼的原料和具体做法如下:薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成,咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼,很薄。准备好了之后,用皮将馅卷成筒状就可以吃了。
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