广东安装保鲜蔬菜冷库造价-了解更多「多图」

蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

植物贮藏保鲜是一种能抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长期存活率的贮藏方法。贮藏保鲜是现代蔬菜低温保鲜的主要手段。在0℃~15℃范围内，蔬菜的保存温度应在0℃~15℃之间，保鲜贮藏可降低病原菌的发生率和果实腐烂率，减缓蔬菜的呼吸代谢过程，达到-贮藏的目的。

由于现代冰冻设备的出现，使得蔬菜在快速冷冻后能够保存，大大提高了蔬菜的保鲜和贮藏品质。当前冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机和制冷配件，采用自动霜控制方式。

种类1.冷却室用来冷却或在常温条件下冷冻(指采用二次冷冻工艺)，以冷却或预冷的方式冷冻食品。一般加工周期是12~24 h，产品预冷后的温度通常是4℃。2.冷冻室对于需要冷冻的食品，在常温或冷却状态下迅速降至-15℃或18℃，加工时间通常为24 h。

3.冷却物冷藏室也叫高温冷藏室，主要用来储存新鲜鸡蛋、水果、蔬菜等食品。4.冷冻物冷藏室也叫低温冷藏室，主要储存冷冻加工过的食品，如冷冻肉类、冷冻果蔬、冻鱼等。

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大型冷库安装吨位和面积的设算：在冷库容量设计方面，货物有的堆满了，有的没有利用货架，直接采用多层堆叠的方式，以及在货物上堆这一种堆放方式，货物中心的温压需要较长时间才能达到所需温度。

它的制冷设备运转工作时间长。这样就会提高电能的消耗。例如合理使用货架，堆叠货物，会节能，降低运行电费。建议合理地采用大型冷库货架，留好风道，货物摆放和冷风机风道都能合理符合出-通。容易实现库温平均。

大型冷库安装设计应了解的四点(1)冷藏库温划分多少个房间；(2)冷库建筑面积；(3)冷库设计的进料温度；(4)冷藏库需要存放什么东西？大容量仓库的冷库设计方法不固定，只需遵循统一标准，其整个设计都是由我们冷库安装-根据自己的经验水平，并结合冷库用途、用户要求来完成。

果蔬冷藏保鲜技术大致有两种：蔬菜冷冻速冻保鲜技术，蔬菜保鲜保鲜技术。而蔬菜保鲜库又可分为普通保鲜冷库和气调保鲜冷库(气调库是保鲜库的一种)，制冷介绍了蔬菜保鲜冷库的保鲜技术及保鲜原理说明。

植物保存原则

使蔬菜变质的原因

(1)微生物效应(-)；

(2)酶的作用；

(3)水果和蔬菜的呼吸作用。

果蔬贮藏(气调库)

适用于蔬菜的贮藏、加工，用低温或控制库中氧、-等气体的含量。及酶的活性，延长果菜的长存期。

设计温度：-2℃~5℃

什么是蔬菜贮藏保鲜的保鲜原理？

为什么冰箱可以储存起来，起到保鲜蔬菜的作用？先要了解一个概念：冷库不是让蔬菜“停止生长”，让果蔬在低温环境下“冻龄”。

我们所说的“冻龄”是指：冷库中的低温环境会在一定程度上抑制蔬菜的呼吸和蒸腾，使蔬菜的生命活动“减慢”。气调库还可调整蔬菜呼吸气体成分，大大减少蔬菜生理损失。

快冷库设备由于结冻快、设备体积小、投资费用低、无腐蚀、成套性强等诸多优点，越来越受到冷库行业的重视。更多的用户开始转换快速冷库设备，因此快速冷库设备将是冷库行业未来的发展方向。

快冷库设备并非近几年才开发出来的设备，早在年前就已有冷库设备在使用，仅供广大用户使用。以往快速冷库设备主要有桶式快冷库和沉箱管组式两种。新式管冰机和片冰机等设备近几年又被开发出来。这几种快速冷库设备各有千秋，因此用户选择时应根据自己的需求来选择。

圆筒型快速冷库采用指型蒸发器和冷库组成的直接蒸发式冷库，氨液在冷库夹层和指形蒸发器中同时蒸发，直接吸收冷库内水分的热量，使冷库内壁与指形蒸发管同时结冰，大大加速了-过程，达到快速冷库的目的。

使用快速冷藏设备时应注意的具体操作事项：

一、预冷水工艺。如果一组冷库需要的水满了水箱，则通过水箱中的蒸发器来进行吸热降温，使水溢到6-101 c，就可以加人冷库。

二、冷库加水前，必须将冷库底部的弹簧活动底盖密封。所以在加水前要给冷库加少量的水，使冷库壁和他的底盖都能润湿，同时将多路阀调到“冷库”位置，注入氨液进人桶壁，蒸发吸热，让桶壁和底盖上的水都-住，然后再往冷库里加水。

三、氨液在注入过程中依次通过多路阀送人冷库夹层，经夹层顶部进入人指形蒸发器顶部集氨器上夹层，然后进入人指形蒸发器内套管，再进入内套管和外套管之间的夹层，然后上升到集氨器的下夹层，由回气管经多路阀进人氨液分离器。由于氨液在流动过程中逐渐蒸发吸热，使冷库和指形蒸发器的外壁同时结冰，并向周围发展，大约90—100 min可使整个冻透和结冰。

在食品冷库建造常用食品冷库时，还建成了食品机械的冷库，这是因为重庆冷库是通过利用机械设备等手段将库温降低到规定温度，并保持在规定温度范围内。组合式冷库，或称组合式冷库，是市场上比较常见的一种食品冷库，具有应用广泛、制冷、安装灵活、方便快捷、工期短等特点。

-机

冰箱是食品冷藏的设备，决定着食品库温能否达到规定。实现冷库快速冷却的原理是，冷冻机将气化温度非常低的液体工质气化，带走储藏库中的热量，使库温迅速下降。

冷却器

所述的制冷剂为气化温度较低的液体制冷剂，如原氨制冷剂、现在常用的r22、r404a等。制冷介质的选择主要与冷冻机选型相匹配，同时为保护空气臭氧层，更多替代氟利昂的制冷剂正在研究中。

冷却系统

制冷机的蒸发器需要借助鼓风机的作用，把库内空气抽吸到空冷器中来冷却，再把冷却好的空气通过送风管道送进冷库，使库温降低。如果蔬食品冷库常用与冷冻机配套选用的冷风机、海鲜食品冷库常用的铝排铺设等。

绝热、防潮设备

绝热、防潮设施在食品冷库建设中也非常重要，这是因为重庆冷库内重庆冷库安装温度低和冷库外温度差造成“跑冷”现象存在。假如食物冷藏室建造时库房的隔热和防潮设施性能差，那么冷库内的库温就会经常波动，这一方面加重了冷冻机等制冷设备的运行负荷，另一方面也-影响储藏食品的保鲜效果。所以，除了配合冷冻机等能满足制冷要求的设备外，库房的隔热防潮设施也是必须-的，否则后续的运行成本、保鲜效果将受到-的影响。