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怎么样挑选菠萝?

怎样慧眼挑选菠萝呢？食堂承包告诉您： 

1.先按压。轻轻的按压菠萝鳞甲，微软有弹性就合适，马上吃正好，太硬就是还没有成熟；要是能压出汁液，那就是熟烂了，不要买。 2.看叶子。熟菠萝的叶子一般是青褐色的，鳞甲橙黄，这意味着菠萝已经九成熟，买回去要-吃；喜欢甜口的人，挑选外壳透黄色的、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝会更香甜。 3.闻香气。熟得正好的菠萝从外皮上就够能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没有切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。 4，挑选时还要看看菠萝的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的就比较新鲜，当然，个头不要超过3斤。 不过，菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是能引起-反应的物质，轻则会-口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至，重则会出现-、-、等-。所以，切好菠萝后用盐水或开水泡一泡，可以破坏菠萝蛋白酶，清除这些-物质。但浸泡时间不适宜过久，半小时为。 另外，菠萝解油腻，将菠萝和肉类一起烹调是种-的选择，如“菠萝牛肉”等，都能对身体大有裨益。需要注意的是，菠萝吃多了会伤肠胃，因此-不能吃超过半个。

餐饮承包策划行业作为餐饮业的一个新的发展领域，主要为企-、组织机构、高校和学院提供集体营养服务，根据顾客的实际情况灵活开发多种用餐方式。食堂托管近几年流行起来的一种餐饮管理模式，与以前出现的承包食堂有些类似，但在管理上更规范。

单位食堂承包承包商是否具备规模化经营。-的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供-的服务。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企-或团体组织根据需要将食堂承包给的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

随着餐饮承包策划行业的发展，餐饮承包策划行业逐步形成了自己的发展体系。 通过对餐饮承包策划行业的研究和分析，我们可以得出餐饮承包策划行业一直在成长的一些方法，分析如下：

1、技术要素

随着社会的不断发展和工业技术，-的技术和设备的进步提供了规模化生产的企业食堂承包计划的技术支持，使食堂承包企业策划-生产可以在很短的时间内完成，提供了数百种数以千计的，高营养的饮食;并与之建立和物流体系，原料采购，配送和餐点的交通-可以在很短的时间内迅速完成，这要归功于工业技术水平的发展。

2、品牌要素

品牌管理战略是企业经济发展的重要战略，从国外对于其他一些食堂承包规划设计行业不断发展的经验来看，食堂承包规划以及企业在激烈的竞争中，只有一个逐步形成中国市场-的品牌，才能在行业中立于不败之地。

食堂承包简述饮食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人，提醒大家要注意饮食搭配的“禁忌”。

1、葱+豆腐、菠菜+豆腐

小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致。

2、豆浆+鸡蛋清

豆浆含有酪蛋白，能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。

3、西红柿+黄瓜

西红柿中含有丰富的-c，而黄瓜中的分解mei会破坏-c，若二者同食，不利于对-c的吸收

4、菠菜+黄瓜

菠菜中的-c含量相当高，若与黄瓜同食，会破坏人体对-c的吸收。

5、黄瓜+花生

黄瓜属寒性食物，花生中含油脂多，寒性食物与油脂相互作用，易引起-。