天门脆皮粉蒸肉承诺守信 一窝疯食品

湖北一窝疯食品有限公司设立-工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。

原料：五花肉300克、炒米粉150克、春饼皮10只、白糖15克、姜丝15克、葱丝10克、黄酒20克、酱油30克、味精2克、色拉油1000克实耗100克制作：1、将五花肉洗净，切成半厘米厚的长片，加入姜丝、葱丝、黄酒、白糖、酱油、味精拌和，腌渍半小时入味，再加入炒米粉搅拌均匀，上笼用旺火蒸熟。2、春饼平摊放上蒸好的粉蒸肉，对折捏紧。3、锅置旺火上，油烧至五成热，放入春饼炸至金黄色捞起，装盘即成。

用料：五花肉1块。辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。流程：1.上好的五花肉连片一起切成薄片五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片；2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3；3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；4.土豆去皮洗净切厚片；5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

粉蒸菜在湖北菜中占有很重要的-，一提起蒸菜，在湖北有名的就是“沔阳三蒸”了。很多地方都有粉蒸肉，而湖北的粉蒸肉特点是，不会加很多调味料，-是腐，主要是吃粉蒸肉的原味，颜色上不会太浓烈，但却更能体会出食材的原滋原味。湖北粉蒸肉注意荤素搭配，一份蒸菜上桌，都有垫底，肉在上面，蔬菜在下面，蔬菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香更软糯滋润，而肉又沾上蔬菜的清香，软糯不腻，入口顺滑。