济南生产面筋制作加工厂信息「泼辣娘」

3演示(可以不写)

面筋，原是西安小吃，现在，各个学校、商业区附近都能见到它的身影。---孩子，大人们也止不住它的。加工方法简便，不含添加剂，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。面筋是人们经常吃的一种食物，它是由面粉经过加工将淀粉分离出来，得到面粉中的蛋白质即为面筋，从以前的手工洗面筋到使用洗面机，也见证了机械化发展的过程，让生产面筋变得简单而且省时省力。

很多人工作了---，就等着晚上去吃几烤面筋，舒缓心情。手工面筋虽然好吃，但是还是有很多人不放心外面卖的，怕吃了不干净。今天教大家在家就能做面筋，营养高，让你吃的放心，吃的开心。感兴趣的朋友赶紧和我一起来做一做吧！谷朊粉和面方法和普通面粉有所不同，需要先放水后放谷朊粉，首先把少量盐和温水充分融合，然后将谷朊粉撒至水中，过程中要搅拌着，撒完之后揉一揉，面筋团光滑就可以了，然后用保鲜膜盖住，醒面。

低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。白面粉是由小麦胚乳单独磨成的。全麦面粉的蛋白质含量与白面粉相同或更高，但它不会比白面粉形成更多的面筋。这是因为谷蛋白是由谷蛋白和麦胶蛋白形成的，这两种蛋白只存在于胚乳中，不存在于麦麸和胚芽中，而麦麸和胚芽会干扰谷蛋白的形成。

麸质有两种制作方法:

方法一:用高筋粉和凉水揉成面团，然后用清水揉匀，至少洗3-5次，直到淀粉被冲走，面团看起来像。然后取出，用湿布盖上，静置半小时。方法二:直接选用纯面筋粉，市面上都是卖的，这种面筋粉加到水中直接搅拌几分钟就是面筋，然后放置半小时即可。面筋、鱼豆腐都是三元一串的，当然价格高也是有原因的，就是它是做的与众不同，很多人觉得贵了也无所谓。印象中的烤面筋、烤鱼豆腐，要么是碳烤，要么是平放着的电炉，面筋串和鱼豆腐串也是平着摆放的，但是有些个小吃摊却不一样，它的特色就是摊位上的电炉子了，所有的烤串是竖着插在炉子里的，中间是一根棒管，

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