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切菜板如何选购？

目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是-的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以来切菜或水果，剁肉则不太适合。

　不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。

　　一般家庭用菜板是用乌龙木俗称铁木或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受-。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起、-、-等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和-等，对人体也有害。

菜板消毒方法

消毒方法

切菜板要注意消毒，消毒的方法可以有以下几种： 洗烫消毒：先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，然后用100℃的水冲洗一遍。

　　阳光消毒：阳光中的紫外线有杀灭-的作用，切菜板不用时应放在太阳底下暴晒，这样不仅可以-，而且可以使切菜板干燥，减少-繁殖。

　　撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面上的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既不仅可以-，又可防止菜板干裂。