紫红薯粉丝厂家价格合理「乐农食品」

紫薯粉

聊城市乐农食品有限公司是一家从事薯类产品加工的企业，拥有大型甘薯育苗基地，万余亩紫薯种植面积，从育苗，种植，挑选，加工，销售-，从源头严把产品关！主营产品：紫薯粉、紫薯丁，南瓜粉，南瓜丁，菠菜粉，胡萝卜粉等一系列产品的深简加工。公司凭借十余年行业操作经验，采用公司+基地+农户模式；统一收购促进了农民的种植积极性，育苗基地-了农户种植的品种纯度与统一性，集约化管理提高了产品的合理利用率。

紫薯全粉的运输、储藏都很简单，而且方便进一步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各色的紫薯食品。1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；

作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；

用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味真实、体香饱满、尾香悠长。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、上十分-，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季-，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。

紫薯全粉和紫薯的物理效应是相同的，用紫薯全粉制作出的果会比紫薯的效果好很多。

紫薯全粉保留了鲜薯的色泽和营养是的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯粉添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯粉的添加量由0%增加到30% ，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min; 紫薯面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%;拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉添加量为 15%，此时紫薯小麦面条效果。

紫薯粉在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。

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