梧州烘焙用蛋黄批发品牌信息「多图」

广州回味源蛋类食品有限公司，咸鸭蛋咸蛋黄，是广州较好的蛋类食品生产厂家烘焙用蛋黄批发品牌

咸鸡蛋是一种风味独i特，食用方便的重制蛋。咸蛋类主要包括腌过的咸蛋和咸鸭蛋，还包括少量鸽蛋、咸鹅和咸鹌鹑蛋等。

养分分析：

鸭蛋所含的蛋白质、磷脂、- a、-b2、-b1、-d、钙、钾、磷等营养素；

鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋一样，具有强身健体的功效；

咸鸭蛋中各种矿物成分的总量超过鸡蛋的总量，尤其是体内急需的铁和钙含量较高，有利于骨骼发育，能够防止贫i血；

鸭蛋富含-b2，是补充-b的理想食品之一。

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腌制过的鸭蛋，仍然有较好的营养。咸味蛋黄与新鲜蛋黄的营养价值相近，富含优i质蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质，以及人体所需的各种-酸、微量元素和-，而且易为人体吸收。

咸味蛋黄成熟时，其脂肪的绝i对含量几乎没有变化，但随着水分的流失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增加，达到30%甚至40%以上。

盐渍过程中，含盐量和出油量不断增加，油的颜色鲜艳，粘度变得更浓，并产生了独i特的香味，口感-。

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咸蛋黄有什么营养？它的营养价值与鲜蛋的黄色有很大的不同，它的营养成分在盐渍之后也会发生变化。咸蛋黄的脂肪含量明显高于鲜蛋黄；其富含钙、铁等无机盐，且均高于鲜鸡蛋的含量。此外，它富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，-酸和其他人体必需的营养素。

含丰富的钙质成分。咸蛋黄富含钙质，对缺钙的人是个-，可以-地弥补缺钙，但咸蛋黄毕竟是腌制食品，所以不能吃得太多，对孕妇和儿童要慎之又慎。

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含铁元素。对缺铁者来说，偶尔吃点咸蛋黄，也能缺铁哦，何乐不为呢。

含有一种卵磷脂。卵磷脂又称蛋黄素，是与蛋白质、并列的第三营养物质。这说明卵磷脂在人体中扮演着重要角色。

含有一种脂肪酸。脂肪能为人体提供热量，-其正常活动。

咸蛋黄炒法：先把咸蛋黄以大火蒸约10分钟，煮熟后即可。

然后用汤匙把蒸好的咸蛋黄压碎，压成细末。

将灌装好的甜玉米倒入锅中，沥乾水分后，倒入生粉，搅拌均匀即可。

然后就是让每一个玉米粒都是均匀的沾上淀粉，我们注意不要让玉米粒直接产生粘性，把多余的淀粉筛掉即可。

在锅内放油，稍多一点，一定是没过玉米粒，然后烧至7成熟，放入玉米粒炸至金黄，捞出，沥乾水分。

把锅里的底油烧热，火候不要太大，把咸蛋黄倒入锅里翻炒。

等咸蛋黄起泡沫后，倒入炸好的玉米片翻炒。

鸡蛋中富含卵磷脂、蛋白质及微量元素，蛋黄具有增强机体、保护视力、--、补充能量等功效，但每天好不要多吃两个以上，以免出现的-。

鸡蛋奶油有、收敛和-润肤的作用，皮炎和的作用，还能-皮肤老化和，此外，鸡蛋奶油还能补充人体钙元素，促进生长发育。

鸭鸡蛋含有大量的蛋白质，在腌制的过程中，这一物质会被分解成-酸，除此之外，由于盐腌使鸭蛋中的盐分含量增加，使蛋内无机盐含量也随之增加。

鲜鸭蛋中，蛋黄中的脂肪因与蛋白质相结合而看不出有油脂，经腌制一段时间后，蛋白质会变性，并与脂肪分离，此时鸭蛋中的脂肪-在一起，便成为蛋黄油。