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        正常来说皮蛋都是比拟紧实的，所以-上觉得不到晃动的声音。成都盐皮蛋，但有时分我们听着里面空空荡荡的，觉得晃动的时分皮蛋都会呈现了水声，这样的皮蛋就不是好皮蛋了，所以我们在选择的时分也需求留意下。

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 中国烹饪协会非物质文化遗产维护弘扬工作中讨论会”表明，-饮食搭配文明行为有悠久的历史，是中华文化中华传统文化关键构成部分，而饮食搭配类非物质文化遗产是在我国广安盐皮蛋也是人类非物质文化遗产的构成部分。

   在我国各地传统式美食文化博大精深，对蕴含在民俗和领域中以胸口流传的手艺、风俗习惯、聪慧等饮食搭配类非物质文化遗产开展发掘梳理、维护继承和持续发展趋势是当今餐广安盐皮蛋馆人与领域机构责无旁-的义务。 广安盐皮蛋的百花争艳离不了本地人的勤奋，生产制造技术的继承与-、营销模式的探寻与试着广安盐皮蛋，凝结着本地经营者的精力。“将来，企业要进一步做大、稳步发展广安盐皮蛋，稳定立足于四川销售市场的与此同时，积极主动拓展销售市场，让广安盐皮蛋摆脱四川、迈向中国、走向。”

为什么皮蛋能够放几个月都-？

一般情况下没有被打开的皮蛋可以保存3~5个月左右，很多人就纳闷，为什么它储存这么长时间-呢？那得要从他制作的过程当中说起。皮蛋主要是鸭蛋经过化学反应加工而成，当然你也可以把它当成是一种变异了的食物。有一些人小时候见过家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，碱水，盐加茶叶等等所有的材料搅拌均匀，然后把鸭蛋的外面粘上一层厚厚的湿材料，再在粗框当中滚动，外面附着上一层干粗糠，然后放在缸中密封十几天，让其慢慢的产生化学反应，等待皮蛋的做成。皮蛋短时间内不会变质，就是因为发生了化学反应，而且皮蛋整个的性质已经趋于稳定，常温下不易再发生大的物质变化。