六安饭店中央厨房设备厂家「功茂」

中央厨房，起初是餐饮业的管理模式，指的是统一采购，均匀分布和均匀烹饪的大厨房。这个厨房的优势在于通过集中的-采购和集约化生产来减少它。餐饮业的生产成本。在媒体整合时代，传统媒体面临着各种危机，迫切需要转型。媒体融合借鉴了“中央厨房”的概念，即在传统媒体的转换和升级过程中，通过内容的集中制作，实现信息的多层次发展和传播效果的不断叠加，终于达到---的沟通效果。在节省生产成本的基础上。许多餐饮公司也有一个内部供应链，也占链成本的30％，这必须包含在成本中。---在不同地方的“中央厨房”实践并不相同，但“新旧融合，一次集合，多代，多次发布”是基本原则。

     有关中央厨房设备与传统厨房设备有什么区别：随着现代的餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生---的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中央厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。厨房式-体---平台表明，中央厨房模式将成为中国新老媒体融合的发展趋势。

一． 场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。  

二． 机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机

三． 成本预算。中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。  

四． 加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。

五． 管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上严格制度化。通过将加工工艺经行步骤分解，然后分配到各个部门经行生产作业。  

论中央厨房设备与传统厨房设备有什么区别?

六． 采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而中央厨房由于有足够的采购规模，所以在产品采购的环节上的掌握采购的主动性，将货比三家的流程交给供应商。自己主需要管理好供应商。  

七． ---。传统厨房没有自己专门的---部门，而且也不对于的---只限于进货时供应商的诚信。中央厨房拥有成熟的---流程，不仅在进货时有进货检验，而且还配置了留样室，化验室。把牢牢的把握在自己的手中。

---性

商用厨房设备以前多用煤做燃料，现在多换成了燃油、燃气，更节能。而且，厨房设备经过不断的改造升级，也节能，比如商用厨房设备厂家生产的节能灶，多数节能可达到30%以上。

还有新出的电磁炉，全部用电，安全节能，还容易清洁、易保持卫生和整体美观。

2、安全防火性

商用厨房设备表层应具有防火能力。正规厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料，安全---。不锈钢材质是现在为广泛使用的商用厨房设备材料。