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山东咸鸭蛋电加热杀菌锅价格-了解更多「诸城市鑫品机械」

发布者:诸城市鑫品机械有限公司  时间:2021-11-19 







杀菌锅特点:

   1.-:无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

   2.安全-:无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全-、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用-例如地下室、高层建筑的顶楼厨房;并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。

   3.-环境:无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。

   4.减少配套:减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

   5.节省场地:体积小、热效率快、加热速度快,大大节省了场地使用面积。

   6.可以温控:大范围调节与-电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度,既节能又-食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
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杀菌锅分类及选择原则:

从控制方式-有四种:

1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器pt100和进口温控仪控制精度为±1℃,降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用plc和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型:全部过程都有plc和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。
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杀菌锅操作安全注意事项:

  1、启动机器前,一定要检查锅门密封是否完好,检查各个阀门、仪表是否正常.

  2、设备运行过程中,要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况,及时采取相应措施,-设备正常运行.

  3、设备运行过程中,要时刻注意控制系统的运行情况,如控制出现异常,则立即停机或按下急停按钮.

  4、在杀菌过程中,杀菌锅前禁止站人.

  5、操作机手在操作各阀门时,禁止直接面对阀门,防止阀芯窜出-.

  6、严禁超温、超压使用杀菌锅.

  7、严禁带压、带水开启锅门.

  8、停止使用的杀菌锅,锅门要打开.

  9、自动杀菌过程中,严禁修改和设置各项参数值.
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小型杀菌锅的工艺特点:  在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒物,其属耐热性菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有-的耐热性,而且食品口感也较为-。121℃杀菌时,食品中心f值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋菌,达到了商业无菌的要求。

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