辽宁5T鹌鹑蛋去皮流水线常用指南「多图」

鹌鹑蛋剥壳生产线

该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋再进行快速冷却碎壳后进行剥壳。

一  工艺流程：

1、预温输送

放置蛋品，浸泡并将浸泡好的蛋输送至煮蛋机

2、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋输送至冷却输送槽

3、冷却

将煮好的蛋快速冷却并输送至碎壳机

4、碎壳

蛋品冷却好后，进行碎壳

5、剥壳

碎壳后的蛋品进行剥壳 详见mt-206鹌鹑蛋剥壳机

二  主要参数：

1、生产率：1600-20000枚/小时；

2、额定总功率：3.6千瓦；

3、耗水量：8吨/8小时；

4、本机一般配2个操作员；

5、本机需配锅炉：500kg蒸气，压力0.5～0.7mpa；

这些风味---的鹌鹑卤蛋是如何制作的？公司---介绍，鹌鹑卤蛋是中华传统美食，传统的鹌鹑卤蛋做法是：将蛋与桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟时关火，加入te制的老卤水浸泡一日，待蛋完全入味、壳裂开之时即可食用。在秉承传统制法的基础之上，生产厂家还以-现代化鹌鹑蛋生产线，细心为消费者将蛋壳剥去，让消费者吃起来更省心、更方便、更卫生。所用的配料标准为：每10只鹌鹑需shi盐15克，酱油5克，花椒、大料、桂皮各1克，鲜姜、大葱各3克，黄酒6克。

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“---早班车”节目。随着我国-的飞速 发展,人民生活水平的不断提高,大众的膳食结构也发生了明显变化,很多特色养殖业的深加工产品已越来越受老百姓的---。鹌鹑蛋剥壳生产线该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。在今天的节目时间里，我们请来了湖 南生物机电职业技术学院的李运虎老师，请他为听众朋友们谈谈蛋鹌鹑产品的深加工技术。现在---已经来到了我们的演播室，---，您好！

：艳红，你好！听众朋友们，大家好！

1.主持人：随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，，黑色食品，方便食品，旅游食品等已形成浪潮，新鲜、无污染的食品成为人们向往的目标。那么，蛋鹌鹑的产品深加工应该朝哪个方向发展呢？

9.主持人：开膛的目的是去除内脏，但不同的产品对tong体的形状要求是不同的，适宜鹌鹑tong体开膛的方法有哪些？

：开膛的方法一般有腹部开膛和---开膛。腹部开膛的鹌鹑主要是加工成为全胴制品，通过腹部处开膛取出内脏，以便在烤、烧、腌、卤时能在腹内存放调味的佐料，同时油脂和肉汁也不易向---失，有利于保持原来的香味。主持人：经检验合格的鹌鹑，在深加工之前要进行屠宰加工处理，屠宰加工包括哪几道工序。开膛时在腹部靠近处开一小 口，再在四周作一环形切口，手指伸进取出内脏；---开膛是从胸骨到中线开一个直切口后取出内脏。开膛后的tong体，在腹腔内仍可能残余血污，应在清水 中清洗，然后沥尽体腔内的积水。