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脂肪酸-
过去只重视ω-6族的亚油酸等,认为它们是必需脂肪酸,比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸。它们可由亚油酸转变而成,在亚油酸供给充裕时这两种脂肪酸即不至缺乏。
自发现ω-3族脂肪酸以来,其生理功能及营养上的重要性越来越被人们重视。ω-3族脂肪酸包括麻酸及一些多不饱和脂肪酸,它们不少存在于深海鱼的yu油中,其生理功能及营养作用有待开发与进一步研究。
脂肪酸合成需消耗atp和nadph+h+,nadph主要来源于-分解的磷酸戊糖途径。此外,苹果酸氧化脱羧也可产生少量nadph。加热升温,将过量的jia醇蒸出回用,当温度升到110℃时停止加热。软脂酸的合成实际上是一个重复循环的过程,由1分子-coa与7分子-酰coa经转移、缩合、加氢、脱水和再加氢重复过程,每一次使碳链延长两个碳,共7次重复,终生成含十六碳的软脂酸。
每种方法各有其优缺点,且使用范围各不相同。而许多文献和参考资料中使用的酸碱浓度、反应时间等也有大差异。因此,选择方便、快捷的-化方法对脂肪和脂肪酸的分析-。
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