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步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放-板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，zui-保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。步骤5：做烧饼生胚取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。这样操作是为了做出烧饼的层次。zui后一次折叠的时候用擀面杖在中间用-一下，防止烤的时候散开。 次数用完api key 超过次数-
?白芝麻zui-生的，熟的白芝麻容易糊。?油酥面团制作时，如果比较稠，可以稍微再加点玉米油调稀一些，因为面粉的吸水性各有不同。?烤箱的时间和温度要根据自己的烤箱适当调节，因为每款烤箱不同。按照自己平时的烘烤习惯就好。?家中没有烤箱，还可以用电饼铛刷点油煎烤，更简单，省时间，电饼铛制作大概只需要5分钟就能烙熟一锅了。
用电饼铛烙熟的烧饼不像烤箱烤出来表面的那么鼓鼓的。送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。 次数用完api key 超过次数-
把和好的面要揉到醒透，再擀成理想的尺寸，紧接着刷油、撒面，卷成圆柱状，搓揉成一根悠长曲折的面棍。然后揪成拳头般的“剂子”，擀成书本大小，折成三折，重复两次，就基本成型了。再在上面洒少许清水，均匀地撒上芝麻，烧饼生坯就做成了。此时，缸炉热气到了zui佳温度，把烧饼依次贴到炉壁上，盖好铁盖，就静待它们的香气四溢了。这缸炉烧饼妙在烘烤得当，不焦不黏，酥脆适宜，芝麻佐香，但要达到脆润可口，则全在烤上功夫。十几分钟后，香味四溢烧而出，这时烧饼即可出炉，快速用铁铲把烧饼从炉壁铲下用手夹住，依次取出，个个丰硕挺拔，浅黄色的外衣遮不住浓郁的香味……拿一个烧饼酥中有韧、脆得适口，烧饼渣乱蹦，一手忙不迭地接着掉落的碎渣，生怕香脆的表皮从嘴间滑落。 次数用完api key 超过次数-
【发面五香烧饼】【食材】：面粉500g，酵母5g，温水300g，面粉20g，五香粉，盐，白芝麻【步骤】：1、把酵母倒入温水中，搅匀，静止5分钟，激发酵母的活性。盆中准备面粉，把酵母水分多次倒入面粉，边倒边搅，搅成面絮，下手揉成光滑的面团，案板上撒少许干面粉，把面团放-板上，扣个大点的面盆或盖子，醒发2倍大。这样发好的面就不会沾到盆底了。3、利用醒面的时间来制作油酥，碗中倒入20g面粉，一勺五香粉，一勺盐，锅中倒油烧热，把烧好的热油倒入碗中，等激出香味，再搅匀备用。 次数用完api key 超过次数-
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