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调味料应用差别

各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄verjuice。

  同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚以及意大利某些菜肴中用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。

  在历史1上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠花椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。

 在家烹饪食物，免不了用盐、酱油和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇，除了在菜肴里放些盐以外，要加一些酱油来增加色感或提味。此外，味精也是调理食味、让食物更鲜美的常用调料。因此，酱油、盐和味精是家庭厨房常见的必需品。无论是从工艺上进行区分，从原料上区分，还是从营销模式上区分，从消费者需求区分，都将成为未来短期时间内商家寻找的新方向。如何才能让全家人在享用热腾腾、香喷喷的菜肴的时候，能吃得更健康？挑选和使用合适的调味品非常有讲究。

　　●减少盐分摄取；低钠盐并非人人适用

　　精盐的主要成分是钠，不过，目前市面上也出现健康低钠盐，这种盐会比较健康吗？

　　实际上，低钠盐是以钾来代替钠，并不是-都适合食用。---z功能有问题的人，排泄钾的能力受损，要---注意其摄取量，而且---的含钾过高，易引起心律不齐，有生命危险。因此患有z病，尤其是---的病1人选择食用盐需相当谨慎。

近些年来，调味品作为食品行业一块新蓝海，获得了资本和业内人士的---关注。随着调味品企业规模化，品牌化步伐加快，调味品行业发展面临的一些问题也越来越---，首当其冲就是渠道方面。

就渠道类型而言，ka一直是大多数快消品的主1要渠道。ka具有天然的走量、快速周转等优势，适合产品购买频次高，消耗量较大的产品。但这与调味品的产品特性并不是---匹配。我们在鱼悦鱼酱产品的研发调查过程中发现，鱼悦的鱼酱原料用的全部都是纯鱼肉丝，无任何有害的添加，这比起其他的鱼酱，算是比较明显的优势。首先，调味品的消费频次与单次消费量，是相对较低和较小的。再加上目前大部分调味产品价格并不高，这就决定了调味品将很难这条通道中取得---的销售业绩，再加上ka昂贵的进场门槛和苛刻条件，导致大多数调味品企业都对其---。