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作法具体指导 1. 大豆油含不饱和脂肪酸较多，用鱼类或肉骨骼煮汤时，取适量大豆油可熬成深厚的白汤，十分-。但大豆油的黄豆味较浓，因此会危害汤的味儿，假如在大豆油加温后资金投入葱段或麻椒，可合理地去除大豆油中的黄豆味，但汤的色调也会因而而变深。 2. 植物油脂有必须的保存期，置放時间长时间的油不必服用。能够立即用以拌凉菜，但还是加温后再用。应防止经高溫加温后的油不断应用。

豆油-家检验规范浸取油-加工工艺：浸出法是选用油六号轻车用油将植物油脂原材料历经充足侵泡后开展高溫获取，历经“六脱”加工工艺即脱油、开胶、脱干、褪色、脱臭、脱酸生产加工而成，较大的特性是油的密度高、生产制造低成本，这都是黄豆食用油的价钱通常要小于压榨油的缘故。浸取全过程中，植物油中的残余难以避免，行业标准要求，即便及格的浸取豆油1公斤也容许带有十mg的有机残余。 

调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆

油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠

油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根

据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和

油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有-。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

      大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他变质亚麻油收购价格原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的变质亚麻油收购价格。

      所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的-大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。