微波水产品解冻设备定做咨询「凯棱微波设备」

微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。

微波解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其加热方式由产品材料内部产生，用此方法对食物进，具有生产成本低、、产品无---滋生、占地面积小等优点，是其它工艺方法---的。

微波化技术的主要特点：

因为微波炉可以直接深入物料内部，不需要传导过程，在2分钟内就可以完成一块25公斤肉从-15度到-4度，解冻时间由“时”计时变为“分钟”计时。

2、节约投资，无污染

减少由于自然解冻而需要的大量货架和占用空间，可以在包装内解冻，降低卫生环境的要求，同时避免水解冻造成后的水资源浪费。如果一家牛肉干加工厂竟然有8口自备井，连续24小时从地下抽水，方可用于上解冻车间。这样做是在浪费水资源。而且解冻后形成的含油污水，又给污水处理增加了负担，同时也造成了油脂类物质的流失。

---原料的营养成分，不。

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微波炉是一种内加热方式，属于电解冻方式之一。电磁波的作用原理是电磁波在冷冻介质中作用于大分子和低分子极性基，---是在水分子上起到特殊作用。在高频率的电磁场中，它使极性分子---地改变排列方向，相互旋转、振动，相互碰撞、摩擦，产生热。频率越高，碰撞、摩擦作用越大，产生的热量越多，解冻速度越快。对冻品微波解冻过程包括融化和调温。

消融是微波快速解冻冷冻食品，一般原料的解冻操作是在输送带上完成。调温是指为了便于加工处理如切肉时，根据解冻工艺要求，将冻品从一定温度调至零下某个温度。利用美国、日本等的915 mhz微波解冻设备，对冷冻肉进行分批解冻，取得了较好的效果。食品解冻后营养价值和水分变化不大，1 h可解冻500 kg (20 kw)或1 t (50 kw)的鱼。很明显，微波解冻可以---缩短解冻时间。

微波化设备简介：

微波炉解冻设备不同于传统的加热解冻设备，传统解冻方法是采用水溶冻和自然解冻方法，能量主要通过热传导进行传递，由于热传导方式，首先受热的是物料表面，冻品表面容易受热生成水使热传导率下降。

微波解冻设备特点：使用微波源频率2450 mhz或915 mhz。微波穿透物料加热时内外同时加热，无需热传导，可带包装解冻，速度快、能耗低、卫生。开窗少，开窗效果好，开窗效果好。

本机适用于：肉、鱼、禽类、水果解冻及冷冻烘焙产品的连续解冻系统。可以把解冻时间从几天降低到几分钟，同时可以控制产品进一步加工所需的温度。由低温状态回升至-2℃或-4℃。特性：速度快，温度均匀，温度可控制，但冻品厚度不得超过5 cm。

以下是主要优点：

(1)依靠微波热效应，加热作用由内到外，保持在0度以下不失水分，同时不损伤蛋白质和胶原纤维，使解冻后的肉品接近鲜肉。

(2)智能控制，操作简便，解冻温度可控制。

(3)效率更高，比如从-18度到-2度，只要5分钟左右。

(4)传统解冻方式速度慢，易滋生---，经微波快速解冻后，产品更安全、更健康，更能保留肉的营养。

(5)设备占地小，节能、，比传统方法出10倍以上。

微波炉解冻与普通解冻设备的区别我们现在很常见的肉制品，一般家里家里从冰箱拿出来的肉在吃的时候，只要放在室温下解冻就可以了。但在工厂里，对于大块冻肉在加工前进行解冻，这种方法不但时间长，内外温度不均匀，而且肉色暗沉，品质差，容易滋生---。常规的牛肉解冻方法是在水、空气和真空冷凝蒸汽介质的作用下，通过传热达到解冻效果。

微波化法

微波炉渗透到食物和产生热量的性质表明微波解冻可以缩短解冻时间。微波法处理时间短，所需空间小，减少了水的损失，并能在一定程度上控制微生物和化学变---题。没有射频不可避免的尖角集中效应和热位移现象。

江苏麦克威微波技术有限公司基于德国技术，在此基础上---研发了微波解冻肉制品设备。75 kw/100 kw微波回温解冻系统(隧道式)主要应用于规模食品加工企业及冷链运输过程中对冷冻肉制品进行回温解冻，它的解冻速度快，，可使冻品快速解冻。一般情况下，-18℃升高至-3±1℃不超过4分钟就能完全解冻，肉损率<1%，而且解冻均匀，不会破坏肉的内部组织，锁住肉原有的色泽、口感和品质，同时也避免了传统解冻设备增加肉损率，节约原料。

1.基本原则01高压静电解冻：将冻品置于高压静电场(如10 kv)，电场在0-3℃的低温环境下，利用高压电场产生微能量的效果，使食品解冻。02低温高湿解冻：采用低温加湿方式，让高湿度空气在低温环境中循环，使解冻室内形成高湿度空气，加速解冻。03 rf解冻： rf解冻是将解冻的产物置于两个可交替辐射无线电波的平行电极之间。微波法：微波解冻：利用微波电磁波的高频辐射，利用分子极性振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，加热方式是由产物材料内部产生的。