米线根据制作方法的不同分为湿浆米线和干浆米线,而这两种制作方法也是略微不同,先来说一下湿浆米线的制作方法:选择品-的原料,然后将大米进行泡发,泡发2-3个小时,然后倒入碎米机里打碎,这里也要说一下,大米磨出的粉不是很光滑,然后将磨好的粉倒入和面机,加入一定比例的水进行调浆,然后将调好的浆倒入米线机进料斗内,经过高温高压米线就被挤压出来了,然后晾晒老化7-8个小时,进行搓散就可以上市了;干浆米线制作过程则要稍微简单一些,磨粉之后,倒入搅拌机搅拌成为絮状,就可倒入机器进行生产了,之后的过程和湿浆米线一样,不管是湿浆米线还是干浆米线,制作出的米线筋道,煮起来耐煮、不断条、不浑汤,而且生产过程中不加东西,制作出得就是-的米线。
全自动米线机运行前需要准备:
1、先将大米在水中浸泡5分钟左右,然后淘净沥干。
2、半小时后,用粉碎机将大米磨成细粉。
3、加适量清水拌匀.其湿度用手捏成团,一触即散.含水量约百分之三十左右。
4、每100公斤粉料加入300克食用植物油,可使米线便于搓散,成品口感-!
5、粉料中严禁混入砂料、木屑和已焦结的粉料。
全自动化的优点,全自动化首先的好处就是操作方便了,原来好几个才能操控的米线机,现在只需要一个或者两个人就可以了,节省人力,也间接的节省了财力。另外,全自动化的操作稳定,机械控制,仪表识别,让生产出来的米线美味可口。
大型米线机日常注意
1、在放好保护装置前,不得起动机器。
2、施工场地要宽敞,-通风、防火。操作者应穿着整洁,长发扎紧固定。电源线应靠近操作员,防止硬物出现故障,应尽快切断电源,避免人为损坏机器。
3、作业期间作物的进料要连续均匀,进料要适中,否则会影响作业的和效率。运转结束后不能立即停止运转,但应继续运转3~5分钟,待机物料全部排出后再停车,否则易造成机内堵塞。
4、若出现堵塞,应立即停车,待机器完全停稳后清理无论检查的部件有没有损坏,自动米线机电路是否-,均应及时更换,以-操作者的正常工作。
5、在使用过程中,要注意观察、检查并紧固各传动部分的螺栓,以-机械运转。
6、自动米线机操作时,手臂不能接触辊子,保护罩不能打开或拆卸。操作过程中,请勿站在排草口,以免发生人身伤害事故。运输过程中,搬运要平放,不能落下重物,不能倒倒,以免框架或部件变形损坏。
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