儿童蔬菜面条生产厂家品牌企业「粮匠」

(3)试筋力:-的，用手捏着一根果蔬面的两端， 轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。

3、注意生产日期，购买保质期内的产品。

4、注意包装是否结实，整齐美观，品牌厂家多数采用自动包装机包装。

5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，不要购买既无厂名厂址又无产品名称、生产日!

期的白袋包装的产品。

6、在烹调时也-察到的优劣。优良的煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙磣，柔软爽口。

同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。拿筷子备用。果蔬面机开启，将面

片放入，到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将果蔬面挑起。

将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。干燥之后的果蔬面，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存便可。

优点:保存多样，方便，吃多少取多少。

缺点:果蔬面切割的过程中,有可能造成部分果蔬面折断。

面粉淀粉对果蔬面品质的影响。面粉含有70%以上的淀粉，淀粉含量高时，蛋白质含量相对减少，因而淀粉含量高低对果蔬面品质的影响正好与蛋白质的作用相反。淀粉中破损淀粉的含量也影响果蔬面的品质破损淀粉含量不宜过高。淀粉的糊化特性、直链淀粉的含量与煮面的食用品质有密切的关系。淀粉的吸水膨胀度和糊化特性影响果蔬面的可塑性和煮熟后的粘弹性。淀粉的峰粘度和回生度与煮面的粘弹性呈极-正相关，糊化温度与煮面的韧性成负相关趋势。一般来说，枝连淀粉比例高一些，粘度仪的粘度适当高一些，而开始糊化温度低一些，果蔬面比较柔软可口。